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バイブル その５
Posted by vanilla on 2010年3月12日(金) 08:31
何年前に買って読んだだろう（初版発行は2005年）。
これを書店のレジに持っていくのは、ちょっと勇気が要りました。
『酒は純米、燗ならなお良し』とは、日本酒界の重鎮、故・上原浩氏のお言葉
それがこの本にも載っています。
（酒本久也氏による上原氏の追悼文http://www.fbo.co.jp/modules/t2/index.php?id=23）
「アル添とはなんぞや？」に始まり、「やっぱり純米よね」に行き着くこの本。
わたくしも利酒師の資格を取ってからは、純米酒ばかり飲んでいます。
最近は、高品質の本醸造も紹介されているので、
本醸造も飲み分けて楽しみたいと思いますが
（焼鳥には本醸造が合うことも多いし）、
わたくしのカラダ的に、あとあと優しいのが純米酒なのですよね。
で、ここ⑤に
来てます来てます
この本を買った頃にはピンと来なかったけれど、
「冷えが大敵」と生姜ブームが出始めた頃に、
燗酒ブームが定着し始めた気がします。
日本酒業界の尽力も、あったのだと思うけれど。
で、わたくし的には今度は、熟成酒・古酒が流行るような気がします。
モルトが、チョコレートや料理とのマリアージュで起死回生をはかる中、
日本酒にもそういう味わいのものがあるんだと、
もっと日本人に知られてもいいと思うのです
（醸造酒と蒸溜酒との違いはありますが）。
唱え始めてからブームとなるまでには、時間がかかるものだし、
わたくしの勝手な予想なので、外れるかもしれませんが。
日本酒を燗につけることが速攻の熟成作用なら、
ここでホントの熟成酒を飲んでみたらどうかしら？と、
ちょっと便乗っぽいですが、ブームとはそんなものなので、
提唱してみますｗ
プチ梯子～TAKU 円山
Posted by vanilla on 2010年3月10日(水) 21:20
先日はどうも～
ほんとに来ちゃいましたよ＾＾
日本酒 お好きそうですね
お勧めのもの下さい
って あら！このお酒があるのね
じゃあなにか、これに合うもの下さい
オクラが美味しい・・・
「珍しいから」と 鱈の肝。
うどの酢味噌和え、大好きです。
一杯で終わるわけないじゃないですか。
「“ときしらず”飲みます？」と言われ、シャケを思い浮かべた私は職業病
これは反則だよ・・・。
「まんさくの花の中でも、これが一番好きなんです」とTAKUさん。
ここへ来て、山田錦を持ってくるあたりが憎い。
最後はさっぱりと〆。流れをわかってらっしゃる。
でも実は、他にもちょこちょこと つまませてくれました。
「いい色ねぇ～」と見惚れてしまったマグロ。
ちょいと握って、カウンター越しに手渡し。
１F、２F共にスタッフの方々が親しみやすくて居心地が良かったです。
いいご近所さんが出来ました。
maruyama DRiLL http://maruyamadrill.jugem.jp/
Northern Food Design TAKU 円山
中央区北1条西27丁目1－7 火曜定休
あらためて、おでん
Posted by vanilla on 2010年2月23日(火) 21:44
おでんしゃの会 二次会は、平岸の味処 高雄へ
http://www.takao-k.com/
そこでも日本酒飲みました。
酔ってブレた・・・＾＾；
カウンターにて
ここのおでんは本当に美味しい。
ぷるぷるの牛筋が入っているのがポイント高いです。
家から遠いのでなかなか行けないけれど、
また必ず行くであろうお店です。
おでんと燗酒を堪能して、少しずつ近づく春に備える。
「次は花見酒だな～」の声が、もう上がっています。
市電は昼から日本酒の香り
Posted by vanilla on 2010年2月23日(火) 07:43
この日の為に、肝臓の調子を整えてまいりました。
むーさん主催の“おでんしゃの会”
市電を貸切にして、燗酒と高雄のおでんを堪能しようなんて、
私の為にあるような企画じゃないですか（言いすぎ）。
しかも昼間から（笑）。
で、初参加です。
市電の中では飲み食いに専念していたので、あまり画像ありません。
おでん、味がしみていて美味しかった～
お酒を燗につけてくれたのは、とりきんの若大将。
こんな贅沢、いいんでしょうか・・・。
燗が待ちきれない人は、「瓶ごとよこせ～」と冷やで飲んでましたが、
出たお酒は
北の錦 北海二七八 特別純米
田酒 純米
鏡山 純米酒火入れ
義侠 本醸造
不老泉 特別純米山廃 原酒参年
花巴 菩提もと 純米酒 生原酒
東一 純米大吟醸
これらを入れ替わり、たちかわり。
「昨年と同じくらいの人数なのに、今年はお酒が減るのが早い・・・」と むーさん。
・・・え・・・？？＾＾；
こんなレアなお酒を持参してきた方も・・・
芋羊羹とレアチーズケーキ それぞれ手作り。
私 両党なので、わしわしと頂きました。
それにしたってねぇ 初めて見ました「瓶燗」。
こういうノリがあるから、日本酒って楽しい・・・へへ。
このあと、誘われるがまま二次会へと続く。
ここでお別れした皆様、お疲れ様＆有難うございました～
とりきん
北区北32条西3丁目2-13 102
756-8510
17:00-24:00 休業日 日曜日
むーさんにお誘い受けたので、今度行きます＾＾
まんさくの花
Posted by vanilla on 2010年2月19日(金) 07:12
生まれて初めて見ました。
清澄な香りは、春の訪れを告げます。
清澄なお酒も、飲みたくなってきました。
ふふふ＾＾
