オールシーズン、おでん。

Posted by vanilla on 2008年3月7日(金) 08:45

寒くなるとよく「おでんの季節だ」と言われますが

私はもともと大好きなので、夏でも冬でも食べてます（笑）。

実家では味噌おでんオンリーでしたが、
結婚して自分で作るようになってからは、専ら　つゆでいただく方のおでんです。

dancyu３月号のおでんと日本酒特集によると、
味噌をつけるのは青森（生姜味噌）と讃岐（辛子味噌）のおでんらしい。
母のルーツが東北なのは関係ありか？生姜は入っていないけど。

私がたま～に行くおでん屋さんは、江戸前おでんの深谷。
去年、東京と千葉を旅行した際に、江戸前の味を教えられ、
帰札後も江戸前にしばしハマっていました。
ここの牛タンは有名ですね。
あまりのやわらかさにいつも唸ります。

　　　　　　　　　　　　そう、最初はビールで。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　それから熱燗のコースです。

　　　　　　　　　　　　　　牛スジもイケるんだな。


家では大根と玉子は欠かせません。
他は、がんもどきやら　しらたきやら、その日食べたいおでんダネを。
dancyuに載っていた、青菜をさっとおでんのつゆで煮て、
生醤油と鰹節をかけていただく九州式をやってみたら、美味しくて好評。
普通のおひたしより味わいがあって、あったかくって、青菜一把ぺろっといきます。

私がポトフをしょっちゅう作るのも、元来おでんが好きだからなのね～と再認識。


札幌おでん　というものもあるらしい。地元民としては行ってみないと。

　
　　　江戸前おでん　深谷　　中央区南５西３　第４グリーンビル１Ｆ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　１７：００～翌３：００　日曜休