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オールシーズン、おでん。

寒くなるとよく「おでんの季節だ」と言われますが

私はもともと大好きなので、夏でも冬でも食べてます(笑)。

実家では味噌おでんオンリーでしたが、
結婚して自分で作るようになってからは、専ら つゆでいただく方のおでんです。

dancyu3月号のおでんと日本酒特集によると、
味噌をつけるのは青森(生姜味噌)と讃岐(辛子味噌)のおでんらしい。
母のルーツが東北なのは関係ありか?生姜は入っていないけど。

私がたま~に行くおでん屋さんは、江戸前おでんの深谷
去年、東京と千葉を旅行した際に、江戸前の味を教えられ、
帰札後も江戸前にしばしハマっていました。
ここの牛タンは有名ですね。
あまりのやわらかさにいつも唸ります。

            そう、最初はビールで。

               20080307-01.jpg              

               それから熱燗のコースです。

          20080307-02.jpg    牛スジもイケるんだな。


家では大根と玉子は欠かせません。
他は、がんもどきやら しらたきやら、その日食べたいおでんダネを。
dancyuに載っていた、青菜をさっとおでんのつゆで煮て、
生醤油と鰹節をかけていただく九州式をやってみたら、美味しくて好評。
普通のおひたしより味わいがあって、あったかくって、青菜一把ぺろっといきます。

私がポトフをしょっちゅう作るのも、元来おでんが好きだからなのね~と再認識。


札幌おでん というものもあるらしい。地元民としては行ってみないと。

 
   江戸前おでん 深谷  中央区南5西3 第4グリーンビル1F
                  17:00~翌3:00 日曜休

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