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ル・レストラン・ドゥ・トーマ
Posted by vanilla on 2011年10月26日(水) 18:50
先日の結婚記念日に、夫の高校時代の同級生・当摩君のお店
ル・レストラン・ドゥ・トーマでディナーをいただきました。
記念すべき100マイル初レポログで、お世話になったのがここです。
グラスワインは白を。
一口オードヴル2種。
魚介の濃厚なエキスがつまっています。
メインの一本はジュヴレ・シャンベルタン。
オードヴル
毛蟹と鮮魚のタルタル・秋茄子のキャヴィア見立て
黒オリーブのチュイル・プロヴァンス風
いろんな味と食感の統一。
フォアグラのポワレ さつま芋のピューレと煮詰めたエスプレッソソース
レア感を残したフォアグラ。エスプレッソの苦味がきいています。
メイン。
軽く燻香をつけたノルウェーサーモンのミ・キュイ ポテトムースリーヌと赤ワインソース
サーモンの皮がパリパリです。酸味のあるポロ葱が、いいアクセント。
口直しの柚子のグラニテ。
肉料理はそれぞれ違うものを。
阿寒産・蝦夷鹿肉のポワレ 赤ワインソース
北海合鴨のローストと焼葱・舞茸 オリーブオイルで乳化させたコンソメ
どちらのお皿も、茸と野菜が、お肉やソースと調和しています。
あまりバターを使わず、オリーブオイルを使うここのお料理は、
味がしっかりしていて、でもとても優しい感じがします。
間にチーズをいただいて。
デザートタイム。
食後酒に、夫は貴腐ワイン、私はシェリーを選択。
アーモンドクリームで焼き上げた柿のタタン スターアニスの香るアイス添え
フランス産マロンの冷たいガトーアルデショワとグリオットを入れたキャラメルムース
酸味のあるココナッツスープ
やはり、当摩シェフの作るデセールは、美しいです。
と、なんとここでブーケが！
そして「記念日おめでとう」のケーキが！！
ありがとうございます。
とても楽しいひとときでした。
「これからもよろしく」とお店の方と語り合い、お店をあとにしました。
ご馳走様でした。
ル・レストラン・ドゥ・トーマ
札幌市中央区南1条西9丁目15番 札幌南1条ビルＢ1Ｆ
011-271-8600
11：30～14：00（ＣＬＯＳＥ15：00） 18：00～
月曜定休（祝日の場合は翌日）
初めての“なちゅ弁”
Posted by vanilla on 2011年6月20日(月) 09:55
な・ちゅらでディナーの際、なちゅ弁（なちゅら弁当）を予約しました。
翌日が、私と主人の入籍記念日だったのですが、
これといったことは予定していなかったのです。
「どこかでワインとお惣菜を買って、家でしっぽりと過ごすか～」
と思っていたところ、
な・ちゅらではワインを小売価格で提供してくれるというので、
お酒と食べ物の両方を、スガワラさんにお任せで、用意してもらいました。
季節の野菜ふんだん。トマト味が特に美味しかった～。
ワインはモン・ペラの“恋人達”。
コクあるドライなボルドーの白。
結構、年齢がいってるカップルですからね。こういう味が相応しいｗ
ソムリエお薦めワイン＆野菜たっぷり弁当は、
これからの季節は特に、色んなシーンに使えそうですね。
有難うございました。
千歳レラにて買いまくり
Posted by vanilla on 2010年9月15日(水) 07:56
何店舗かが入・退店した後、初めて行きました。
私が見たいお店といえば、そ～りゃ～食と酒。
長野の国産葡萄で造ったワインが置いてある、サンクゼールを覗いてみました。
何種類か試飲してみて、竜眼の甘口を購入。
竜眼は中国原産の葡萄で、甲州種の親戚らしいです。
すっきりシンプルな味わいが、和洋問わず料理に合います。
甘口なので、やや甘めの信州味噌も購入し、
おでんを作って、これを付けていただく予定。
ジャムも豊富なのですが、ソース類の美味しさがダントツ。
主人の要望でサウザンアイランドソースも購入し、
先日のアルザスワイン×野菜の夕食時に登場させました。
お次は、編集部も絶賛したお酒の品揃え豊富な北海道新発見ファクトリー。
こ、ここは・・・ヤヴァイ、ヤヴァすぎる。
気になるもの全部買ってたら破産する・・・。
泣く泣く（？）1本のみ購入。
高砂酒造 国士無双の虚空
リンゴ酸酵母で醸したという甘口。主人の仕事先ではちょっと話題だということで。
お試しにも丁度良い500ｍｌ。
いろいろと見て回った後、お腹がすいたので、
ちょっとメタボに たこ焼きとコロッケオムライス食べました。
葱は爪楊枝ではすくえないよう
来る目玉セールとしましては、
9月17日、
ロイヤル コペンハーゲン アウトレットがリニューアル オープン限定セールを開催！
だ そうです。
食器好きの方、行かれてみては？
千歳アウトレットモール レラについて詳しくはこちら
２４年物
Posted by vanilla on 2010年3月17日(水) 06:56
なかなか自分で買って飲む機会がないので・・・
ワインショップ円山屋http://maruyama-class.com/shop/details/?id=114にて。
ハッシュドビーフ、きのとやの焼き菓子と
タンニンはさほど強くありませんでしたが、酸味を感じました。
「図書室にある、古い本の匂いだ」とはツレの弁。
豆太の豆腐に、胡麻油を垂らしたものに合ったので、
中華か韓国料理が良かったのかも。
ゴートファーザー
Posted by vanilla on 2009年10月26日(月) 06:48
グランヴァンセラーで見つけたワイン
パロディセンスと味の良さで知られた南アフリカのワインです。
こんな顔して1,000円台。
ここのは前にもこういうのを飲んでいました。
http://sapporo.100miles.jp/vanilla/article/391
前回のと比べたら、バルベラやサンジョベーゼが入っている分、ライトに感じます。
良い意味で、エチケットの印象を裏切る味といえるかも。
