久々の１本（宮城　天賞）

Posted by vanilla on 2009年2月25日(水) 08:54

　　　　　　　
　　　　　　　天賞　特別純米　　中口　全麹酛造り　北蔵王伏流水仕込み
　　　　　　　精米歩合　６０％　　アルコール分　１５度以上１６度未満
　　　　　　　　　　　まるや天賞株式会社　http://www.tensho-maruya.co.jp/

私のマイミクさんである女性が勤める蔵元のお酒。
ひさびさ～に送っていただきました。
ここのお酒は、軽やかさと上品な酸が特徴。
「寒さで酵母の元気がいっときなくなって、ちょっと酸が強くなってしまったかも。
でも時間をおくと、ワインのように開きます」と手紙にあったとおり、
開けたて＆冷酒の状態では　酸がけっこう強いけれど、
日をおいて常温になると、酸をおいたまま　まろみが出てくる。

最初は「山葵が合うかな～」と思いましたが、
白菜を関東風に甘辛く煮たものでも合いそう。
この瓶の裏ラベルには、“蔵元お勧めの一品”が載っています。
その中の「豚肉とビールのトマト煮込み」は、酸味同士確かに合いそうです。