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『天賞 特別純米』タグの付いた投稿

久々の1本(宮城 天賞)

       
       天賞 特別純米  中口 全麹酛造り 北蔵王伏流水仕込み
       精米歩合 60%  アルコール分 15度以上16度未満
           まるや天賞株式会社 http://www.tensho-maruya.co.jp/

私のマイミクさんである女性が勤める蔵元のお酒。
ひさびさ~に送っていただきました。
ここのお酒は、軽やかさと上品な酸が特徴。
「寒さで酵母の元気がいっときなくなって、ちょっと酸が強くなってしまったかも。
でも時間をおくと、ワインのように開きます」と手紙にあったとおり、
開けたて&冷酒の状態では 酸がけっこう強いけれど、
日をおいて常温になると、酸をおいたまま まろみが出てくる。

最初は「山葵が合うかな~」と思いましたが、
白菜を関東風に甘辛く煮たものでも合いそう。
この瓶の裏ラベルには、“蔵元お勧めの一品”が載っています。
その中の「豚肉とビールのトマト煮込み」は、酸味同士確かに合いそうです。





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