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おひとりさまイタリアン～カプリカプリ～
Posted by vanilla on 2010年12月11日(土) 10:38
思いたって数年ぶりに白石区のカプリカプリへ。
毎年そこで、エゾ鹿のジビエ料理を食べていました。
年毎に、塚本シェフのアプローチが変わるのを確かめながら。
つきだし 「札幌黄」玉葱のタルト
アンティパスト 白糠産モッツァレッラチーズとトマト、生ハムのサラダ
スプマンテと共に
プリモピアット 卵黄だけで練ったパスタ「タヤリン」と鴨のコンフィ、白トリュフ風味
トスカーナの赤ワインに移る。
セコンドピアット 白糠産エゾ鹿のロースト、ドライイチヂクの赤ワインソース
×百合根のゴルゴンゾラソース
右上 鹿のハツ（心臓）のスモークのカナッペ
ラギオールのナイフで
ソースをパンで綺麗に拭う 前の主人に倣った食べ方
ワインとパンとソース・・・これだけでイケます。
ドルチェ カタラーナ カプリカプリ風。懐かしい・・・
凍らせた食用ほおずきを添えて。
以前はよくグラッパを飲んでいましたが、今回は甘めのマールを。
美味しい～ 家に一本欲しい。
どれも密度の濃い一皿で、数年ぶりにお店の味を思い出しました。
シェフやマダムともお話が出来たし、大変満足しました。
これからは、シーズン毎にお邪魔したいと思います。
花まる
Posted by vanilla on 2010年11月14日(日) 15:59
南郷18丁目の花まるで昼食。
今時期お勧めの3種類 鯖、ほっき、ぶりからいって、
帆立、炙りサーモン、いか山わさび、玉子で〆。
やっぱり花まるは旨い。
chanoshitaで初モンブラン
Posted by vanilla on 2010年9月11日(土) 15:35
ここも、バニラ（犬）の病院へ行った帰りに寄ったお店。
最初に見かけた時、シンプルな外装が気になって
夜に見た時は、中からの灯りで「ケーキ屋さんだ」とわかって
車で通り過ぎること数回、やっと今日、お店に足を踏み入れました。
外の看板には『ビストロ』とあり、「あ～ご飯食べられるんだ～」と知りました。
入ってすぐのスペースにはケーキが並び、奥にはカウンター。
二階もあります。
ここでもダクワースなどの焼き菓子を買いましたが、生ケーキならモンブランですよ
（旦那は桃入りのケーキ）。
今秋初のモンブラン ここのお味は・・・
小ぶりだけど濃厚！
昼寝の後にいただいたのですが、目が覚めましたｗ
これだとコーヒーが断然合います。
chanoshita
白石区菊水５条３丁目５－１１
011-887-8273
１１：００～２２：３０ 月曜定休
（裏にコインパーキング有）
ソレイユ
Posted by vanilla on 2010年1月25日(月) 07:50
友人が、単身赴任中の旦那さんと同居するために、
三月に千葉に引っ越すと言う。
ならばお別れ会を・・・と、彼女が行ったことのないソレイユで、
よっちさんも誘ってお食事会をすることに。
最初の一杯は泡
前菜の盛り合わせ
蕪のブラマンジェ、見た感じが甘そうなので、
口に入れた時、視覚と味覚とが一瞬スパークｗ
でも泡にバッチリでした。
鹿肉のカルパッチョも、相変わらずソースが美味しいです。
砂肝のコンフィとエリンギのソテー
砂肝の、火の通し加減が絶妙。
蛸サラダ
これにはフィノを合わせました。
シェリーは肉、魚どちらにも合わせやすいので有難い。
メインのラム肉 脂が美味しい・・・。
ワインはこちら 土の匂いの南仏の赤
あまりにも有名な小海老のアメリケーヌソース
これには
ピンクの文字が可愛いイタリアの赤を
ソースが美味しくて、パンをお替り。それもぺろっと食べちゃいました。
デザート カタラーナ食べ比べ＾＾
友人は料理の美味しさに、たいそう感動してくれました。
黙々と美味しいものを作ってくれるシェフ、
いつも可愛らしい接客の奥様、有難うございます。
ソレイユ
白石区本郷通7南3-12 渡辺ビル1F
846-0118 17:30～24:00
月曜定休(月曜が祝日の場合は営業)
