20州呑み比べ～イタリア全土２０州ワインの夕べ～

Posted by vanilla on 2008年5月26日(月) 08:57

昨日はな・ちゅらで開催された
“イタリア全土２０州ワインの夕べ”　に参加しました。
その名の通り　イタリアにある２０の州を代表する葡萄品種すべてを
呑んでしまおうという大胆企画。

　　　　　　　　　　

まずその前に
イタリアには相当数の土着の葡萄がある、ということから認識する必要があります。
呼び名が異なるだけで、
元は聞いたことあるあのひとと同じとか、その親戚だったという場合もありますが。
私は結構マニアックな好みですので、
ワインでも　あんまり知名度のない葡萄品種を気に入ってしまいます。
この催しでは
「あたしコレ好き」「あ、そうなの？私も♪」という会話が出来て楽しかったです。
ちなみに私の好きな品種は　アリアニコにネグロ・アマーロにマルヴァジア。
個性のあるヤツが好きね。

ここでは　私のお気にの“コンチェルト”が出ていて　嬉しかった。
好きな品種をどんどん呑んでいいのよ　というスタイルだったので
スターターは　やや甘微発泡の　このランブルスコからいきました。

お料理
烏賊とカリフラワーのジェノヴェーゼ　トマトファルス

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

これにはシンプルに　プロセッコを合わせました。

メークインと静岡直送極上桜海老、カダイフのココット焼き

　　　　

カダイフとは　とうもろこしを原料とする細い麺状のもので
中東からフランスに伝わったものだそうです。
海老もパリパリして美味しい～
これにはファランギーナを合わせただろうか・・・よく覚えてない。

鮪のスパゲッティ　アラビアータ

　　　　

アリアニコあたりを合わせたかしら・・・。
味つけはマイルドでしたが　結構辛かったので、
やや硬質の赤と合わせたと思います。

和歌山産　鮎のポワレ　肝を練りこんだムース詰め

　　　　

「日本酒呑みてぇ～」という声多し（笑）。
苦味のある魚なので　腰のすわった白ワインでもよし。

徳島名産　阿波尾鶏　胸肉の香草焼き　フォカッチャ添え

　　　　　　　　　　

　　　　

おお～フォカッチャ！大好き♪
サンジョヴェーゼでいただきました。
私は　キャンティなどのサンジョヴェーゼ種は
「どっか青臭い若者」の印象があって　あんまり好きではないのですがｗ
この　トッリ　キャンティ　コッリ　セネージ’０３というのは美味しかったです。

以前から
　「色んなワインをテーブルに置いて、
料理に合うものを　自分でセレクト出来る催しはないものか」
と　考えていただけに、今回の企画は楽しめました。
確かに「王道」の組み合わせはあるけれど、
味付けや雰囲気、各人の味覚でマリアージュは異なります。
まずは　自分の舌を信頼すること。
最初はテキストから入っても、その先のアンテナは　自分の舌なのだから。
アンテナの感度を高めることは　いつからだって出来ます。

ともあれ　これだけのワインを用意してくれ　料理を出してくれた
な・ちゅら　スタッフに感謝です。
　
　　　　　　　　　　　

　

　　　　　　　　　　

　
　　　　　　　　　ごちそうさまでした。