『日本酒』カテゴリーの投稿一覧
純米吟醸 瑞冠 山廃仕込み
Posted by vanilla on 2009年11月22日(日) 08:40
宅飲み充実を図り、今月から日本酒を、
らでいっしゅぼ～やから取り寄せることに。
全国の蔵から毎月四合瓶が２本。今月の１本は広島から。
まずは常温で飲んでみました。
亀の尾は貴重な酒米らしいのですが、今までさほどピンとこなかった。
やっぱり変わった感じがします
（私、利酒師ですが、細かい表現が出来ないんです・・・）。
最初は「どうかな～」と思いましたが、意外とするするいける味。
＋９とかなり辛口なんですが、ふくらみのある造りです。
単に珍しいだけじゃなく、この飲み進みの良さが人気の秘密なのかしら。
肉団子と春雨と青梗菜の鍋と共に。
五香粉のような中華スパイスに、この酸味は合うかも。
揚げ物に加賀鳶
Posted by vanilla on 2009年11月20日(金) 19:43
とある雑誌で、ある天婦羅屋さんが、
「天婦羅には加賀鳶の山廃純米です」と言っており。
「う～ん確かにあのキレの良さは、油をすっぱり流しそう」
と思った私。
職場に加賀鳶が売られているので、
一番小さいサイズを買ってみた。
加賀鳶 純米吟醸
合わせてみたのは天婦羅ではなく、鱒のフライ
ちょっぴりカルピスバターをおとしてみた。
付け合せに ほうれん草の麹ドレッシングあえ
このお酒、単独で飲んだら切れが凄いのに、
バターのようなこってりした味とだと、不思議と甘くなる。
勿論、野菜とも合う。
最近の酒器 小樽 北一硝子で買ったグラス。
キルティングみたいな格子状の彫りが、指に収まりやすい。
大きさも、お酒が進む丁度良さ。
持ち寄りひやおろしの会
Posted by vanilla on 2009年11月17日(火) 07:52
100マイルでも他のサイトでもお世話になっている、
むーさんhttp://sapporo.100miles.jp/mooh/の主催する、
日本酒の会に参加しました。
一人 四合瓶一本持ち寄り（一升瓶もあった）。
豪華ラインナップ
でも全部は撮りきれませんでした・・・。
料理も美味しかったんですよ
よく染みたおでんとか 大きいハタハタとか 食べかけのハムカツとか（笑）
柔らかくて上品なハムカツに、感動してブレました。
この2本はブラインドだったみたい。
私は当てっこが非常に下手くそ。ただ飲んでましたｗ
隣にいらっしゃった小林酒造の小林専務は、双方の蔵元をよくご存知なので、
お酒のタイプの違いのみならず、
造り手の想いまで、お酒から読み取っていました。さすが。
その小林専務が惚れたお酒
「目指すところはこれなんだよ」。
お酒は 飲んで感じることがすべてで、
一瞬にして飲む相手との相性を曝け出す媒体。
その素晴らしさを伝えようと 言葉を駆使するけれど、
伝えきれないもどかしさ。
想いが熱ければ熱いほど、煩悶は深くなる。
長く想い続けるには、たまのクールダウンも必要だったりして。
なんだか 片想いと似ているなぁ・・・。
味処 高雄
豊平区平岸1条7丁目3－6 豊栄ハイツ１F
８３３－００６３
ブログはこちら→http://takaokenta.blog43.fc2.com/
日本酒にパスタ
Posted by vanilla on 2009年11月4日(水) 23:47
思ったより仕事が早く終わった日
祥瑞札幌で遅い夕食。
シェフお得意のパスタ料理
自家製パンチェッタとベーコン、茸のクリームパスタ
パスタはカサレッチェ
ボルチーニ茸が隠し味
塩気はパンチェッタとベーコンから のみ。
カサレッチェとは、断面がS字になっているショートパスタ。
ソースがよく絡むのです。
これに合う日本酒と、店主が選んでくれたのは
越乃景虎 純米しぼりたて 生
濃い！甘い！
「これは、純米でしぼりたてってゆえの旨みだね」と店主のコメント。
クリームソースには、こういう旨みの強いお酒が合いますね。
からすみにも合いそう。
“死神”みたいなコクのあるお酒を飲みたくなってきた。
秋深し 冬の始まり。
祥瑞札幌
中央区南３西３ プレイタウンふじ井３F
８２７－２００８
１７～２５：００ 日曜・月１土曜日定休
気分は日本酒＋漬物
Posted by vanilla on 2009年10月28日(水) 08:38
悠悠さんからの奈良漬と、母からのわさびチーズちくわがあったので
あんまり軽すぎない日本酒を探しました。
吟醸香、それほど好きじゃないんです・・・。
これはわたくし的には、いい感じのお酒でした。
に しても。この漬物は旨い！！
酒粕舐めた瞬間に、「あ～うぅぅ～」と唸ってしまいました←変態。
悠悠さんほんとに有難う。
