『コーヒー・お茶』カテゴリーの投稿一覧
“基本”という名の珈琲屋
Posted by vanilla on 2008年3月25日(火) 05:56
前から気になっていたお店に入る。
名前がなんとも私好みｗ
メニュウを開くといきなり
「当店は深煎り珈琲が主体です。酸味主体の豆は取り扱っておりません」
の一文が・・・。
こだわりのお店だわ～
私も酸味のきつい豆は胃が痛くなる方で、
普段は苦い豆を買って飲んでいるので、ウェルカムです（笑）
店内はとても落ち着いた感じでジャズが流れています。
“カフェ”というより、ほんと昔ながらの喫茶店だぁ～。
初めて喫茶店に入ったのは、中学生の時だったかなぁ～
コーヒーと「一休み」好きの母に連れられて。
いきなりオトナになったみたいで、嬉しかった。
こういうところで大人は、
煙草一服したり 何か書き物したり 本を読んだりして過ごすんだなぁと思った。
今は色んなお店が出来たけど
こういう どっしり感のあるお店に入ると 実に嬉しくなります。
ほんとうに疲れた時には、適度な音と静寂と距離感が体に沁みます。
私もオトナになったってことか・・・＾＾；
さっぱりめのチーズケーキと共にコーヒーをいただきました
苦い豆を若干薄めに淹れて、さっぱり飲みやすくしてあります。
私好みの淹れ方です＾＾
最近は、落ち着けるお店ばかり開拓してます。
基本に戻るためなのでしょうか？？
深煎りの珈琲 ベーシック 中央区大通西10丁目 南大通ビルＢ１
２７１－９０４３
平日 ９：００～２１：００
土曜日 １１：００～１９：００ 日祝休
この１杯の重み～フェアトレードコーヒー～
Posted by vanilla on 2008年3月18日(火) 21:30
ふと気づけば
らでぃっしゅぼ～やからコーヒー豆を取るようになって、丸3年が経っていた。
フェアトレードのコーヒーである。
月に１回、南米の他、東ティモールやラオスといったアジアの豆が届く。
毎日飲むものだから、こういったことなら続けられるかな～と思って始めた。
それが気づけば3年。早いものだ。
コーヒーの味は、どれもさっぱりめ。
焙煎してから日が浅い為か、変な油は浮いてない。
いつも規定の量より少なめに挽いておとして飲む。
これを3年やっていたわけだ。
フェアトレード・・・
需要や市場価格の変動によって生産者が不当に安い価格で買い叩かれ、
あるいは恒常的な低賃金労働者が発生することを防ぎ、
また児童労働や貧困による乱開発という形での
環境破壊を防ぐことを目的としている。（ウィキペディアより）
実は賛否両論あるらしいこのフェアトレード。
大事なのは、バランスだと思う、何事も。
ひとつの方向ばかりに行き過ぎれば、どんな良策でも行き詰る。
生活においても同じ。
外でお高めの食事を取ることも。
家で何か作って食べることも。
コスパの高いコンビニスイーツを楽しむことも。
ひとりで食べても。ふたりでも。大勢でも。
それぞれに味がある。意味がある。
すべてを気負わず、でも味わっていただこう。
そして今日も明日も、１杯。
ショートブレッドとミルクティー
Posted by vanilla on 2008年3月16日(日) 20:09
春になると、紅茶が飲みたくなる。
ストレートも勿論ですが、ミルクティーが大好き。
で。ミルクティーといったらショートブレッド。
ウォーカーズのショートブレッドがそりゃ美味しいのですが、
バターたっぷりなので、連日だとちょっと飽きる。それにちとお高め・・・。
それでグリコのsunaoというビスケットをいつもは食べていたのですが、
いつのまにやら姿を消した（涙）。
と 思ったら！
出ていました、バ－ジョンアップしたのが同じグリコから！
うう～んやっぱりミルクティーには、粉とバターの風味が合うわ～♪
徳光珈琲の粉
Posted by vanilla on 2008年3月12日(水) 20:06
コーヒーが切れるのが実に早い今日この頃。
つい先日、地蔵商店の豆を購入したばかりだというのに・・・。
あちこちのレポログでお見かけし気になっていた、
徳光珈琲のコーヒー（粉）を買い足す。
ちょっとセピアで撮ってみました
はい、 スークで購入しました。
このお店は可愛い北欧の食器でいっぱいで、欲しい品もあったのだけど、
引越し前につき、物は増やせないと我慢の子。
ちなみに写真に写ってるお皿とカップは、北欧の女性アーティストデザインの物です。
とはいっても、らでいっしゅぼ～や で取り扱ってるRe-食器ですが
（不要になった食器を再生して作った物）。
と いうわけで、コーヒーだけ買ってきました・・・。
初めて飲む徳光珈琲のコーヒーは、まろやかで角がない！美味しいです。
友情出演 フーシェのフロッタン（チョコレート）
せっかく色が綺麗だから、カラーでね＾＾
スークサッポロ ファクトリー店 中央区北２東４ サッポロファクトリー3条館２Ｆ
地蔵商店の豆
Posted by vanilla on 2008年3月6日(木) 09:38
最近カフェオレをつくることが多いので、コーヒー豆の減りが早い。
４週毎にらでいっしゅぼ～やから豆を届けてもらうのだが、案の定今月はその前に切れた。
北地蔵に寄った際に購入しておいた豆をつかう。
お地蔵さんのような味・・・私に出せるかしら・・・。
豆は中煎り 結構苦味の強そうな香り
同封されていたメモによれば
うう～ん しきたりがあるのね～
私の今までのコーヒーのおとし方は、色んな人の意見をブレンドさせたもので、
一、最初のお湯は真ん中にごく少量おとして、少し蒸らす。
二、それから少しずつ、真ん中周辺を狙って、粉がハンバーグのように膨らむまでおとす。
三、完全にお湯が落ちきる前に再度注ぎ足す。
四、白い泡が粉の上に立ってきたら限界。
苦味まで出ないように、お湯が落ちきる前にドリッパーを外す。
というものだが、地蔵商店の淹れ方は、“の”の字にお湯を注ぐそうだ。
とりあえずは、コーヒーメーカーからドリッパーとポットを外し、お湯を手で落とそうと試みる。
でもね、うち、細い注ぎ口のポットがないの・・・（泣）。
前の家にポットとミルを置いてきちゃったからなぁ～
で、広い口のポットで注いだら案の定、“の”の字なんて無理。
引越ししたら絶対買うぞ（発奮）。
それでも手で淹れたコーヒーは、コーヒーメーカーでおとすいつものとは、違う気がした。
たまにはこういう淹れ方もいいもんです。
珈琲店 北地蔵 中央区北１西２ 時計台東ウラ
珈琲とパンの店 地蔵商店 中央区大通西２３丁目 ０１１－６４１－２３４５（地方発送可）
