やさいから　げんきをもらう

Posted by vanilla on 2009年10月16日(金) 21:21

今日は外でランチを食べたくなって、散歩がてらにお店を物色。
そしたらいきなり見つけてしまった　やおやの食堂　Valo

         
　　　Bセットのランチ　海老とゆで卵入り　
　　　しいたけと海草のスープ（澄まし汁）、大根の皮のきんぴら
　　　パンに　食後は紅茶。

彩りの豊かさに、まずはびっくり。
海老を食べてまたびっくり　茹で加減と塩加減がサイコー。
更にびっくり　大根や蕪の茎が生のままで入ってる。
そういった葉や茎は、勿体ないからと炒めておかずにしたり、
揚げといっしょにご飯に炊き込んだりしてましたが、
生で食べるのは初めて。美味しいもんなんですね。
そして、野菜のひとつひとつに味がある。

思うんですが、いろんな食材を丁度よいテクスチャーにしてから、
混ぜてサラダにするのって、テクニックですね～。
味の調和がとれていないと　勿論いけないし、
このように↑色のバランスだって肝心。
私には出来ないワザだ・・・。

パンもふわっふわ。
うっとり　がつがつ食べていて、ふと店内を見たら、
あっという間に満席になっていました。
さすがです。


やおやの食堂　Valo（ばろ）
http://sapporo.100miles.jp/valo/