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by vanilla

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気が早く旬のもの～アスパラ

Posted by vanilla on 2011年5月14日(土) 08:44

これもまた、どさんこプラザで買いました。
ホワイトと紫アスパラ。


ホワイトは、スチーマーで蒸して、
ゆで卵と黒粒胡椒とカラスミソースで頂きました。


紫は、放牧豚のお肉を巻き巻きし、
宝島の塩と片栗粉をまぶし、
多目のオリーブオイルで、かりっと焼いてみました。


ドイツのケルナーを合わせてみましたが、
少し甘かったようです（カラスミソースがなんとか仲立ち）。
冷やして飲んだら、とても美味しいワインではあったのですが。

路地物のアスパラはまだまだこれからだというので、
次回は路地物で、オーストリアのグリュナー・フェルトリナー
（今度は辛口）あたりと合わせてみようと思います。

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