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ホワイトアスパラふたたび。
Posted by vanilla on 2011年6月5日(日) 08:48
らでぃっしゅぼーやでも、
ようやっと今年の取り扱いが開始された、ホワイトアスパラ。
今度はシンプルに、塩胡椒と酢で味付けし、
スチーマーで蒸しただけ。
味が濃い！ハウス物じゃないんだろうな～。
前回は待ちきれなくて、お店で買ってしまったけれど、
お値段は正直、それの2倍。
しかし、待った甲斐はありました。
合わせたのは、オーストリアのグリュナー・フェルトリーナー
すっきりシンプルな、辛口のワインになる葡萄品種。
馨りがフラットなので、食べ物の邪魔をしません。
野菜のデリケートな旨みを感じ取るにはうってつけ。
他、
コールラビと蟹かまのマヨネーズサラダとか
タジンで蒸しただけのじゃが芋とか
揚げ物上手のスーパーダイイチで買ったチキンカツとか
北海道は食材が美味しいから、
手の込んだもの作らなくていいわね～（いいわけ）。
気が早く旬のもの～アスパラ
Posted by vanilla on 2011年5月14日(土) 08:44
これもまた、どさんこプラザで買いました。
ホワイトと紫アスパラ。
ホワイトは、スチーマーで蒸して、
ゆで卵と黒粒胡椒とカラスミソースで頂きました。
紫は、放牧豚のお肉を巻き巻きし、
宝島の塩と片栗粉をまぶし、
多目のオリーブオイルで、かりっと焼いてみました。
ドイツのケルナーを合わせてみましたが、
少し甘かったようです（カラスミソースがなんとか仲立ち）。
冷やして飲んだら、とても美味しいワインではあったのですが。
路地物のアスパラはまだまだこれからだというので、
次回は路地物で、オーストリアのグリュナー・フェルトリナー
（今度は辛口）あたりと合わせてみようと思います。
