『アルザス』タグの付いた投稿
初夏のゲヴェルツトラミネール
Posted by vanilla on 2011年5月28日(土) 09:44
とりきんのあとは、北24条の浪漫風にてワイン。
ステキチャンポン（笑）。
皆、赤ワインを飲んでいましたが、
私は、アルザスのゲヴェルツがど～しても気になって、
ひとりオーダー。
これはすごくこっくりした色合いで、馨りが薔薇のようでした。
ああ～好きだわゲヴェルツ。
一年ぶりの祥瑞札幌
Posted by vanilla on 2010年11月1日(月) 07:02
祥瑞札幌で、かるく一杯・・・いや二杯＾＾；
一杯目は、アルザスのリースリング。
お通しの味が、より繊細になった気がしました。
シェフが替わられた、というので
「今日のお勧めをハーフポーションでください」とお願いしたら、
たちのスモークが出てきました。
まさか、オーダーを受けてから たちを燻るとは思わなかったので、
「煙草・・・葉巻の匂いですか？」と、とぼけたことを訊いてしまった私。
「これは、出す直前にスモークしないと意味がないんだ」と店主の松岡さん。
確かに、時間が経ったらテクスチャーが変わりそうだ・・・
「日本酒でしょ？」と松岡さん（ハイ）
「お勧めのお酒を」とお願いすると、私も好きな大七の生酛が出てきました。
ん？でもスーパーで売ってるものと違い、“クラシック”と書いてある・・・
酒匠の方が、
「これは、蔵で昔ながらの造りをしているお酒のようです。
スーパーなどに流通しているものよりも、糠の香りが強いです」
と、説明してくださった。
確かに、カツンと酸が強い。
お料理はやはり、そんなお酒の個性を邪魔しない、
控えめな繊細さがあると思いました。
カウンターで、私の隣にいらした白髪のマダム。
一人でふらっとやってきて、お食事して帰られたのですが、
自然体の、とても親しみやすい方で、飲みっぷり＆食べっぷりが粋でした。
「あのお客さん、いいでしょう。飲み方が綺麗なんだよ」と松岡さん。
確かに 帰り際にひとこと、
「またお会いできるといいわね」は、かっこよすぎます～。
9月のワイン その2
Posted by vanilla on 2010年9月14日(火) 07:51
私が以前働いていた、ワインショップの男の子お勧めのアルザス。
「オーセロワはブレンドによく使われる品種なんですけど、これ美味しいですよ」
とのことで。
野菜＆鶏胸肉の蒸し焼き＋サウザンアイランドソースと。
9月の晴れやかな空に、ワインが合っています。
日本酒→ワイン（今日もチャンポン）
Posted by vanilla on 2010年8月4日(水) 08:06
さんざん日本酒飲んだあと、KT三条ビルの な・ちゅら に６名ほどで行きました。
お勧めはジョスメイヤーのブラン・ダルザス
夏のアルザスはいい・・・
ときたら 名物キャベツのダッチオーヴンブレゼ
その他、色々盛り合わせてくれたので、各自好きなグラスワインを
私は久々ボルドー う～ん原点
くっさいチーズが好きな方が一人いたのでオーダー。
ふふ、とほくそ笑む私。
待ってましたとスガワラさん（笑）。
こういうの、日本酒に合わせてみてもいいよなぁ～と思う。
どうですかキャンバラ君。
ジョスメイヤーの一日
Posted by vanilla on 2009年5月14日(木) 09:58
一ノ蔵の会を間に挟み、昨日はドメイヌ・ジョスメイヤーの試飲会＆
ジョスメイヤー最高栽培管理責任者エラール氏を囲む会に出席。
ウコン他肝臓の薬・・・飲みました・・・。
札幌グランドホテルでの試飲会場には、エラール氏と、
輸入元である有限会社シミズの社長に社員の方、友人Ｓ師。
すごくアットホームな感じだったので、ばんばん質問しまくりました。
１５種類のアルザスワイン
ピノ・ブラン、ピノ・オークセロワ（ピノ・ブラン亜種）、ピノ・グリ、リースリング、
ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ノワール が並んでいました。
アルザスのピノ・ノワールは、淡い色合いでロゼのよう。
ブルピノほどの癖はないので、料理に合わせやすいように感じました。
「料理に合うワイン造り」がモットーの、ジョスメイヤーのリースリングは、
辛口で軽快です。
２００１ リースリング レ・ピエレ（さえずりの意味）が良かったなぁ。
他、私はピノ・グリが好きみたいだという発見も。
この品種はリースリングのような酸やゲヴュルツのような癖がないので、
和食にも合います。
しかしなんといっても、アルザスはゲヴュルツトラミネール。
もともとゲヴュルツ大好物なので、試飲して一気に幸せ感に浸りました。
グランドホテルのＮＯＤＥ４３°で、中休みのケーキセットを取り
２２：００～は な・ちゅらで行われた立食会に。
男前のエラール氏に女性達は群がってましたが、
私はシミズのＯ氏のファンになりました＾＾
これからはエラール氏、年に一回は札幌を訪れるそうなので、
シミズの方とお会いできるのも楽しみです。
な・ちゅらのＨＰ→http://www.nachula.com/
