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2月：鮨の魚政
Posted by vanilla on 2013年3月16日(土) 10:00
2月Hareの日。
ＨＵＧマートでご一緒した関東からの方々に便乗し、
札幌中央市場（場外市場側）のお鮨屋さんへ。
男山の冷やと。
鱈子。珍しい。
鯨のさえずり。黒粒胡椒で。
赤ほやの塩辛。
「お酒飲むなら塩辛がいいでしょ」
はい。その通りです。
ご馳走様でした。
生まれた日に、生まれた土地へ①～魚真～
Posted by vanilla on 2010年1月18日(月) 07:41
先日は、私のン回目の誕生日。
その日は休みをとって、小樽に行ってきました。
お酒を飲む目的があったので、JRの旅。
小樽駅到着。気温は低く風が冷たい。
「まずは腹ごしらえだ～」とツレが言うので、
以前 一回だけ入って美味しかった記憶のある魚真へ
やっぱりネタが大きいです。そしてワサビもかなり来ます＾＾
「大トロ食べたい」と珍しくツレが言うので（我々は元来中トロ派）、
注文したそれは、脂のきめがこまかく、噛まずとも口の中でとろける感じ。
美味しい大トロはこういうものなのね・・・。
ツブはコリコリ、サーモンもぽってり、
蟹味噌に至っては「日本酒ください」と言いたくなる美味しさでしたが、
このあとはワイン路線と決まっていたので、ビールに留める。
リーズナブルで美味しい。
小樽に来たら、鮨は専らこの店になりそうです。
大将の淡々とした応対も、またいいんだな～。
ここから見てみてね→http://r.tabelog.com/hokkaido/A0106/A010601/1001892/
廻らん寿司
Posted by vanilla on 2009年11月2日(月) 07:43
以前入って美味しかったお寿司屋さんを目指して、小樽へ車で向かう。
http://sapporo.100miles.jp/vanilla/article/119
しかしそこは、日曜は営業していませんでした・・・。
北海道ウォーカーに載っていた栄六さんに決めて、そこで握り＋αを注文。
人気の特選にぎり 魅惑の15貫
これはツレが注文したもの。
私はもうちょっと少な目の栄六にぎり10貫と、たち蒸し
お寿司よりも先に、たち蒸しをいただいたのですが
単純に“たち入り茶碗蒸し”の味を想像していたら、ポン酢の味でびっくり。
たちの粒子が卵のそれより細かいようで、口の中でやわらかくねっとりと溶けていく。
これには日本酒だ、と思いましたが、その後の寿司を思ってお酒は遠慮しました
（個人的に日本酒飲む時は、同時にお米は食べません）。
握りも美味しかったのですが、
ここは「旬の握りと酒肴」と店名の前につけているとおり、
お酒の進みそうな皿がいっぱいです。
ネタは、地元小樽や寿都などから仕入れているそうです。
う～夜に来たい・・・。
貝はそれ程好きじゃないというツレから、ツブをもらい、
自分のとこの帆立と鮑と食べ比べ（しあわせ・・・）。
一番甘いのがツブでした。
昔は実家でいやというほど見ていたツブ貝でしたが、
今になって、このこコリッと感と甘みにヤラレてます。
というか、酒飲み体質になってから貝が好きになったんだな・・・。
この日は寒かったので、ツレは〆に蟹汁を。
蟹の甘みが濃い。
滅多にいただけない“廻らない寿司” 堪能しました。
このお店のある花園銀座通りは初めて来たのですが、
高架下でいろんなお店がいっぱいあって、
雰囲気的に非常にそそられましたｗ
旬の握りと酒肴 おたる栄六
小樽市花園１－５－６
0134－24－0006
11：～21：30 無休
