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いちにぃさんで、しゃぶしゃぶ。
Posted by vanilla on 2014年2月11日(火) 17:33
久しぶりに、豚しゃぶを食べてきました。
さっぽろ雪まつりのあとに、なぜか鹿児島の黒豚・・・。
だって、寒かったんだもん！（←道産子）
続きはこちらで。
そばつゆで食べる黒豚しゃぶしゃぶ～いちにいさん
Posted by vanilla on 2011年3月12日(土) 10:39
ステラプレイスに入っている、鹿児島黒牛・黒豚のお店。
まずは焼酎のロック。お通しの味噌が美味しい。
ゴーヤの胡麻ドレッシングサラダ。ゴーヤに胡麻って合うんですね。
ぐらぐら湧いてきたところに
これらの具材を入れます。
脂が透き通って美しい。
これらをなんと
鰹のかえしをきかせた蕎麦つゆでいただきます。
これが、肉の甘味を引き出して、さっぱり且つしっかり味わえるんです。
葱と柚子胡椒を入れると、また美味しいのです。
〆のお蕎麦か、細いラーメンが選べます。今回はラーメンで。
蕎麦つゆの味は全く薄くならないんですね。なぜなんだろう。
コースでとったので、色々いただけました。
全体に、出汁と甘味がきいていて、塩辛さなしの味付け。
軟骨まで食べられる炊き物、ミルフィーユのような揚げ物、
北海道では珍しいきびなごのお寿司と、大満足のコースでした。
ご馳走様でした。
