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夜のBARCOM
Posted by vanilla on 2010年9月29日(水) 09:12
円山動物園＆酪農大で働く友人から、
「バルコサッポロでエゾ鹿肉食べましょう！」とお誘いのメールが来た。
なんでも彼女はエゾシカ協会の人とひょんなことから繋がりが出来、
バルコサッポロで毎週火曜日にエゾシカ料理を出すと聞いたそう。
バルコさんは今はオータムフェスト出店のため、ランチはお休みなので、
夕方にお店で待ち合わせた。
エーデルピルスと山羊チーズのポップコーン モロッコ風スパイス
もともとエゾ鹿肉は好きで、
ここ数年はジビエの季節になると、極力食べに行っているのだが、
そういう繋がりって、一部の肩書きのある人オンリーかと思っていた。
でもあちこちでシンポジウムやセミナーもあるし、
丁度「いっぺんよく勉強してみようかな」と思っていた時だったので、
シンポジウムの参加表明をすませた。チラシもしっかり頂いたし。
定員に間に合ったか？
10/9（土）に円山動物園でもセミナーあり（右チラシ）。
このチラシのイラストを担当し、当日トークもする予定のKさん持参。
Kさんとはこの日が初対面。可愛くていい人。
黄色いバターはジャージー牛の乳から
チーズ入りマッシュポテト 食べ応えあり
肉盛り合わせ
チリのワイン フルボディでも果実味が豊か。
夜にこんなにバルコさんに長居したのは初めて。
結構 賑わってるんだな～と知る。
可愛いラベルのスペインワイン
かぼちゃのカルボナーラ風
秋刀魚と茄子のマリネ
本日の主役 エゾ鹿肉ソーセージ
エゾシカの日につき、いつもは2本のところを3本
そして最後の最後にぶっとんだ
ヨーグルトアイス EVオリーブオイルと岩塩がけ
上に乗ってるのはオリーブオイルを冷やし固めたもの。
「スパークリングと合うので、
スターターとして注文されるお客様もいらっしゃいます」との事。
新食感！
久しぶりにこういった食事をいただけて満足。
なんといっても、今回セッティングしてくれた友人に感謝。
いい出会いを有難う。
豆乳ドーナツ＆ベーグル 北小麦
Posted by vanilla on 2010年9月22日(水) 07:11
ふりっぱーのクーポン使って行ってきました。
「なんだか最近ずいぶんドーナツ屋さんが増えたなぁ」と思っていたら、
去年のロールケーキブーム→今年のドーナツブーム、という流れなのですってね。
元々のドーナツ好きにはあまり影響はなく、基本、好きなものしか食べてません。
ミスドでも復刻版が出ていますが、何故にホームカットがないんだぁ！と嘆く私。
さておいて
お店は西区宮の沢4-4-11-1。営業時間は11：00～19：00となってますが、
手作りで数に限りがあり、無くなり次第終了とあったので、
日曜のお昼過ぎ、急いで行ってみました。
行ってみたら、住宅街のど真ん中。
作っているのは焼きドーナツ、揚げドーナツ、ベーグル。
ドーナツは、豆太の豆乳とおからを使用しているそうです。
焼きドーナツ クリーム
クリームは、注文受けてからはさみます。
出来立てを車中でいただきました。生地がむっちり。
他の素材にもこだわっています。
卵や小麦粉も北海道のものですって。
くるみベーグルも買って、家でつまんだところ、
これが美味しくって、一口のつもりが、ぺろっと一個いっちゃいました。
ほんのり甘味があって柔らかく、何もつけなくても味わいがあります。
今度、主人に買ってきてもらおう♪
（予約は前日の14：00～17：00の間だけだそうです。
不定休なので、電話は入れた方が良いでしょう→011-684-8873）。
オール北海道産のバウムクーヘン
Posted by vanilla on 2010年2月9日(火) 10:47
有限会社あい然×秋月のバウムクーヘン
ベーキングパウダー、洋酒、エッセンス類を一切使わず、
原料は全て北海道産。
もっちり、ずっしり食べ応えあります。
満足。
酒蔵みやげ＋α
Posted by vanilla on 2009年10月2日(金) 07:40
母が参加する町内会のバスツアーは、グレードが高い、と思う。
増毛では国稀の酒蔵見学にオーベルジュ・ミクニ、
道央では男山や高砂酒造、
その他、各地の温泉巡りなど、私が参加したくなるような内容だ。
今回は栗山町の小林酒造から、北の錦 甘酒餅がお土産。
思いっきり甘酒味です。
食感が・・・なんか懐かしい・・・と思ったら、
きびだんご屋さんとのコラボですって。
まる田の酒粕使用。お餅を包むオブラートまで北海道産。
結構食べ応えがあるので、２枚も食べたら朝ごはんには充分かも。
そしてこれも
砂川の北菓楼で買った北海道開拓おかき 増毛の甘エビ味
・・・これで日本酒飲みたくなってきた・・・。
かあちゃん いつもありがとう。
