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蕎麦講座
Posted by vanilla on 2011年4月9日(土) 11:04
ある意味、私のバイブル。
元々は、あんまりお蕎麦を知らなかった私。
前の旦那が無類の蕎麦好きだったり、
初めてのマイミクさんが、相当なグルメで江戸前蕎麦に詳しかったりで、
すっかり辛口つゆの蕎麦党になり、
札幌でも江戸前蕎麦の食べられるお店はないかと、
探していた時に見つけたのがこの本。
4月から、この本の著者の鈴木氏の講座に出席している。
その名も『日本酒、ワイン、蕎麦を楽しもう！』＠道新文化センター。
テキストはこれです↑
先日、夫婦で一緒に飲ませていただいたとりきんや、
家から徒歩15分の樽そばが実習（！）のお店に選ばれていた。
若旦那～黙ってるなんて人が悪いわ～。
樽そばは、私も大好きなお店。
講師の鈴木氏とは、絶対食の好みが一緒だわ。
今朝、ちょっとブルーな日記をｍixiにしたためていたら、
それを読んだ上記のマイミクが、心配して電話をくれた。
千葉在住の彼に、関東の現状を訊いてみたり、
「また、まつやで蕎麦屋酒を楽しみたいね～」と話したり、
「夏は北海道に遊びに来ちゃいなよ」と誘ったり。
食べることは幸せに直結している。
感激 蕎麦屋酒
Posted by vanilla on 2009年3月20日(金) 11:37
元来 私は蕎麦を食べられなかった。
蕎麦好きの元旦那に連れられて、やっと暖簾をくぐれるようになった。
そのうち 天麩羅で日本酒を飲むようになり、
東京に遊びに行っては 地元の蕎麦好きにねだって、
江戸前の蕎麦屋の梯子をしたものだった。
しかし、蕎麦屋酒に付き合ってくれるような人は 実際は少なかった。
この度 飲み友・悠悠さんが、めでたく蕎麦打ち初段に合格となり、
日本酒好きの彼女だから 蕎麦屋酒にも付き合ってくれるだろう・・・と、
私がほくそえんだのは 言うまでもない。
彼女の兄弟子のお店 しの崎さんに赴く。白菜の漬物
山わさびをのっけて食す 旨いばくらい ホヤの塩辛
ホヤの美味しさに目覚めた悠悠さんお気に入り揚げ蕎麦掻き
いつもはなかなかここまで辿りつかないんだが
注文してみたらハマった。
ここの蕎麦掻きはふんわりしてて、なんといってもつゆが美味しい！
「これでお雑煮食べたい」と呟いた私は、発想が貧困か・・・。悠悠さんお勧めの穴子の蕎麦寿司
酸味がきいてて ぱくぱく食べられる。
で、日本酒は・・・
「今切らしてるんです～」と言われた神亀以外は、二人で全種類飲んだ（爆）。
私はやっぱり酔鯨が好きだなぁ～ あと大七と菊姫。
何処に行ってもこの路線で頼みがちなので、
誰かと一緒に飲む方が、色々飲めていい。利酒３種セットというのもあり
（選べます）
予約客にサービスのお通しをつまみつつ・・・
真打ち 〆の蕎麦は
う・うつくし～い。なんと綺麗な切り方であろう・・・。
見とれていたら蕎麦がのびる。いかんいかん。
つゆも、思いっきり私好み。
蕎麦湯もとろっと濃厚で、これまた私好み。
いつものように山葵を溶いて飲む。あえかなツンとくる感覚がまたいい。
「蕎麦好きの人達で集まって日本酒やろうぜ」と、
ふたりだけの蕎麦屋酒愛好会プレ決起会は、こうして行われたのだった。
そこのアナタにも、声が掛かるかもしれませんぞｗ
地酒と手打ち蕎麦の 蕎麦屋酒 しの崎
中央区南１条西９丁目 第２北海ビル地下（電車通り沿い） ２２２－５３１１
１１：３０～１４：３０、１７：００～２３：００ 日祝定休
