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おうちでベニソン(エゾシカ)

先日、札幌駅のどさんこプラザがリニューアルしました。
商品の数が増えたみたいです。
エゾシカコーナーで、しゃぶしゃぶ用のお肉を見つけたので購入。


販売者:サロベツベニソンの、天塩のエゾシカ肉。
春だけどもみじ~。もみじさながらの美しい紅色。

 
らでぃっしゅぼーやからのほうれんそうと共に。 


これもどさんこプラザで買いました、鶴沼ツヴァイゲルトレーベ
思いのほか濃厚だったので、もっと若いか、もしくは他社のツヴァイの方が、
エゾシカ肉のしゃぶしゃぶには合ったかも。
裏エチケットの説明の通り、これだと確かにラム肉の方に合う・・・。


黒豚しゃぶしゃぶ いちにいさんを真似て、つゆで頂いてみました。
専門店には遠く及びませんが、
一回目は九州のあごだしと鶏ガラでさっと作ってみました。
そのうち改良を重ねよう。


北海道どさんこプラザ札幌店
社団法人 エゾシカ協会
サロベツベニソン

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