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廻らん寿司
Posted by vanilla on 2009年11月2日(月) 07:43
以前入って美味しかったお寿司屋さんを目指して、小樽へ車で向かう。
http://sapporo.100miles.jp/vanilla/article/119
しかしそこは、日曜は営業していませんでした・・・。
北海道ウォーカーに載っていた栄六さんに決めて、そこで握り＋αを注文。
人気の特選にぎり 魅惑の15貫
これはツレが注文したもの。
私はもうちょっと少な目の栄六にぎり10貫と、たち蒸し
お寿司よりも先に、たち蒸しをいただいたのですが
単純に“たち入り茶碗蒸し”の味を想像していたら、ポン酢の味でびっくり。
たちの粒子が卵のそれより細かいようで、口の中でやわらかくねっとりと溶けていく。
これには日本酒だ、と思いましたが、その後の寿司を思ってお酒は遠慮しました
（個人的に日本酒飲む時は、同時にお米は食べません）。
握りも美味しかったのですが、
ここは「旬の握りと酒肴」と店名の前につけているとおり、
お酒の進みそうな皿がいっぱいです。
ネタは、地元小樽や寿都などから仕入れているそうです。
う～夜に来たい・・・。
貝はそれ程好きじゃないというツレから、ツブをもらい、
自分のとこの帆立と鮑と食べ比べ（しあわせ・・・）。
一番甘いのがツブでした。
昔は実家でいやというほど見ていたツブ貝でしたが、
今になって、このこコリッと感と甘みにヤラレてます。
というか、酒飲み体質になってから貝が好きになったんだな・・・。
この日は寒かったので、ツレは〆に蟹汁を。
蟹の甘みが濃い。
滅多にいただけない“廻らない寿司” 堪能しました。
このお店のある花園銀座通りは初めて来たのですが、
高架下でいろんなお店がいっぱいあって、
雰囲気的に非常にそそられましたｗ
旬の握りと酒肴 おたる栄六
小樽市花園１－５－６
0134－24－0006
11：～21：30 無休
chime
Posted by vanilla on 2009年10月30日(金) 19:36
100マイルにもショプログをお持ちで、
仕事の帰り、煌びやかなライトがいつも気になるchimeさん
http://sapporo.100miles.jp/chime/miles/10
丁度コーヒー豆が切れていて、
でも今日はあまりに寒いので、家とは反対方向の円山で買う気にはなれず、
帰路の途中の、このお店を覗くことに。
店内は、ラヴリィでウッディな白のペイント。
乙女心をくすぐります。
チョコレートの香りのキャンドルを衝動買い。
ブレンド豆も深煎りで美味しそう。
今度はケーキ食べに来ます＾＾
中華Dining KAZU
Posted by vanilla on 2009年10月28日(水) 08:53
なんとなく 中華が食べたかったある日・・・。
「そういえば、家の近所に中華屋さんがあったよね」とてくてく。
そうそう ここ ここ。
入ってみると、常連さんの多そうな感じ。
奥の禁煙テーブル席を案内してもらいました。
なんか よそのうちにお邪魔したみたいです。
テーブルもダイニングテーブル。すっごく寛げます。
コースを頼んでみました。
前菜のクラゲが太い！
棒棒鶏の鶏は中札内からですって。
左上の、白菜の甘辛漬けが大いに気に入りました。
これ イカなんですけど・・・すっごく柔らかいです。
角煮 八角がきいてますが味付けはあっさりめ。
このへんで強いお酒をと、あえて日本酒選択。
アブラコの唐揚げ 甘酢あんかけ
あんには梅干を使っているので優しい感じ。
日本酒はいいチョイスだったかも。
海老チリ 葱たっぷりが嬉しい～
ご飯もの ここにきて味付けは塩がしっかりめ。
こういうご飯はボ～ッとしてたら確かに進まない。
しかも我々、お酒飲んでるし。
緩急つけてます。
スープ ここにもとろみ
これはさらっとしていた方がメリハリついたかも。
でも味は美味しいです。
手作り洋梨コンポート
これ、美味しかったです。
見た目は派手ではありませんが、
果物の風味を損なわない、すごく上品な味つけ。
汁、飲んじゃいました・・・＾＾；
繊細な味の中華と言いますか、良い意味でジャポネスクです。
奥のテーブル席を貸切で使わせていただけたら、
すごくアットホームな宴会が開けそうです。
個人的には、日本酒のメニュウをもう少し充実させて欲しいです
（せっかく日本酒に合いそうな味なので・・・）。
今度は手作り餃子も食べに行きたいです。
接客にも和みました。
中華Dining KAZU
西区八軒5条西2丁目5－16 八軒5・2ビル１F
621-0735
11：00～14：30 17：00～21：30
火曜定休
やさいから げんきをもらう
Posted by vanilla on 2009年10月16日(金) 21:21
今日は外でランチを食べたくなって、散歩がてらにお店を物色。
そしたらいきなり見つけてしまった やおやの食堂 Valo
Bセットのランチ 海老とゆで卵入り
しいたけと海草のスープ（澄まし汁）、大根の皮のきんぴら
パンに 食後は紅茶。
彩りの豊かさに、まずはびっくり。
海老を食べてまたびっくり 茹で加減と塩加減がサイコー。
更にびっくり 大根や蕪の茎が生のままで入ってる。
そういった葉や茎は、勿体ないからと炒めておかずにしたり、
揚げといっしょにご飯に炊き込んだりしてましたが、
生で食べるのは初めて。美味しいもんなんですね。
そして、野菜のひとつひとつに味がある。
思うんですが、いろんな食材を丁度よいテクスチャーにしてから、
混ぜてサラダにするのって、テクニックですね～。
味の調和がとれていないと 勿論いけないし、
このように↑色のバランスだって肝心。
私には出来ないワザだ・・・。
パンもふわっふわ。
うっとり がつがつ食べていて、ふと店内を見たら、
あっという間に満席になっていました。
さすがです。
やおやの食堂 Valo（ばろ）
http://sapporo.100miles.jp/valo/
麹’s（コージーズ）
Posted by vanilla on 2009年10月5日(月) 22:18
家の圧力鍋の蓋がイカレたので、タジン鍋を購入。
これで煮豆とかは無理だが、蒸し野菜なら出来るだろう。
らでいっしゅぼ～やでお取り寄せ 有田焼
北海道の野菜を何でも蒸して。
秋田のまんさくの花の吟醸粕使用・甘酒仕込のドレッシングを出してみました。
その名も麹's（コージ－ズ）。
砂糖不使用。蜂蜜が入ってます。
フレンチドレッシング仕立てですが、酸味強いです。
さや隠元に一番合いました
（椎茸にはベルのおろししゃぶしゃぶのタレ）。
てことは。
アスパラに合う！
アスパラの季節にも購入したいです。
こういったものを出したら、まず間違いなく日本酒を飲むところですが、
明日、明後日と試飲会なので自重です・・・。
