『ワイン』カテゴリーの投稿一覧
先日の2本のうちの1本
Posted by vanilla on 2009年3月17日(火) 08:30
先日は、宅飲みでワインをふたりで2本空けました。
お手頃価格で相当旨いです。個人的にはお勧めです。
甘口なので、デザート感覚で楽しまれても良いかと思います。
春のお野菜～な・ちゅら～
Posted by vanilla on 2009年3月12日(木) 13:47
おいしい野菜とグラスワインの店な・ちゅらでは、月毎にテーマの野菜が変わります。
http://www.nachula.com/r/index.html
今回は 蕗にしてみました。
毎月ここで、季節の一品料理とワインとのマリアージュを試みるのが好きなのです。
春なので ひたすらえぐみのある春野菜を食べている私。
薬膳では、旬のものを食べることはやはり体にいいらしい。
なので 春の野菜のえぐみにも 効能はあるのです。
リースリングと地酒～祥瑞札幌～
Posted by vanilla on 2009年3月12日(木) 11:59
昨日は 季節に逆らう吹雪の中を試写会に出かけ、
スガイからほど近い祥瑞さんに ふらり立ち寄りました。
http://sapporo.100miles.jp/shonzuis/
皆さん ショプログで詳細はご存知かと思いますが、
来る20日に祥瑞さんで リースリングのマリアージュを開催します。
私は当日 仕事で行けないので、
一足お先にリースリング体験させていただいたのでした。
ショプログにも登場の ドイツのトロッケン（辛口）
それほど香りはきつくなく、口に含むと清清しい酸に心が洗われます。
もう少し甘ければリエットに合わせたのですが、
ここは敢えて揚げ物で、春の野菜のえぐみと合わせようと思いました。
芽キャベツと菜の花のフリット
ワインがすっきりと油を流し、野菜のえぐみと甘味がワインの酸味に寄り添います。
リースリングって 甘口しかないようなイメージが強いと思いますが、
近年は ドイツのワイン醸造家達の世代交代もあり、辛口が多く造られ、
アメリカで 辛口リースリングブームが興りました。
それは今も定着しています。
なのでリースリングは旬です。←個人的にも要注目です
「甘」「やや甘」のリースリングも、酸があるのでべたつかず、
ソーセージやハム、じゃが芋といった道産食材とマッチします。
道産子にはDNA的に受け付けやすいんじゃないかと思います。
道産ワインの葡萄品種も ドイツのそれと共通しますしね。
遠くて近いお国のお酒も、是非愉しんでみましょう＾＾
出てくるワインはドイツの他、フランス、アメリカ産もあります。
飲み比べてみるチャンスです（いいなぁ・・・）。
で トロッケンを飲み干した後、私は店主お勧めの
絹雪http://www.taisetsunokura.jp/taisetsu/product.html を
いただきました。
日本酒だと 野菜の甘味が一層際立ちます。
「あ～いいなぁ～」と、思わず呟いた私・・・。
店主、いろんなお話もご馳走様でした＾＾
ゆうべの1本（生ワイン 辛口・白）
Posted by vanilla on 2009年3月11日(水) 09:10
北海道ワインさんの 生ワイン 辛口・白
セパージュはケルナーにバッカス
北海道のワインらしい味がしました。
このシリーズを日常飲みで使いこなせれば、道産子食卓の出来上がりですね～
（お値段 お手頃だし）。
ボルドーの夕べ
Posted by vanilla on 2009年3月8日(日) 10:54
ゴージャスでリーズナブルなビストロ デジャさんで行われた
ワイン会に参加してまいりました。
お題は『ボルドー』。
ボルドーワインは大好きなのだが、こんなに飲むのは相当久しぶり。
「今日こそは忘れちゃいかん」とデジカメを持っていったはいいが
なんと
バッテリー切れ・・・・。
ワイン会とデジカメは相当相性が悪いと見える、私の場合。
なので 携帯からの粗い画像でご勘弁を（涙）。
スターターは林檎の香りが飲みやすいカヴァ
前菜の揚げた魚と合いました
ここのピクルスの味加減は好みです
白2種
CH Latour Martillac blanc １９９８と２００３
左が若い方の２００３ 右が１９９８
色味の違いがわかりますでしょうか。
２００３は「まだ若いな～」という感じ。
合わせたお料理は穴子とフォアグラを揚げたもので、
１９９８年の方が合いました。特に穴子と。
春菊がきいています。これには２００３のフレッシュ感がマッチしてました。
続いて赤
なんと赤を魚料理に合わせる試み。
魚は鱈、ソースに赤ワイン（成る程）。
最初は酸の強い CH du Moulin 1998
やっぱボルドーは赤や・・・。
菜の花と鱈が和風の組み合わせなのに
下にはレンズ豆、そしてじゃが芋。
そしてソースが赤ワイン。
なんてフュージョンなんでしょう
で お次に出た CH Bellegrave 1999
これが皆さん「飲みやすくて美味しい～」と大絶賛
万能タイプのボルドーかもしれません。
しかし その夜の主役はこの人だった
CH PALMERのALTER EGO １９９８（主役がボケてて面目ない・・・）
『神の雫』に登場したワインです。
もう
これは
言うことなくバランス抜群。
ボルドーって・・・ボルドーって・・・
なんて懐が深く男らしいワインを生むんでしょう・・・・。
そして合わせたのは柔らか～いラムだもの
幸せ・・・。
至福はまだまだ続きます
このソーテルヌがメチャ旨！
「最初のフォアグラと合わせたかったねぇ～」と呟いたら、
「それじゃあ、そこで終わってしまうじゃない」と言われた。
もっともだ。
これには道産のブルーチーズ+蜂蜜を合わせました。
デザートはシブースト
金柑の皮のほろ苦さがワインの甘味と好相性
あまりにも私が、ソーテルヌを旨い旨いと飲んでいたので、
向かいの女性に残りを沢山注いでもらっちゃいました。
勿論 残さず飲み干しましたよ。
「男前な飲みっぷりねぇ～。酔いが顔にちっとも出ていない」と褒められ（？）ました。
またここでも「男前」と言われてしまった。
最後は手作りの生キャラメルとコーヒー
デジャさんのお料理はほんとに繊細 そして安心感がある。
美味しくって幸せでした。
この席で出されたアルターエゴ以外のワインは、
デジャさんのご近所の蔵太郎さんで用意されたものだったそうで。
今度買いに行こうっと♪
で 「男前」と評された酒飲みは 実は相当酔っ払ってて、
バスターミナル～大通間を行ったり来たりして やっと終電で帰れたことを、
その夜の参加者達は知る由もありませんでした（爆）。
ビストロ デジャ
中央区北3条東5丁目5番 岩佐ビル ２１９－６２３５
蔵太郎
中央区北3条東4丁目 ２４２－２１３０
