『日本酒』カテゴリーの投稿一覧
グラスで遊ぼう
Posted by vanilla on 2009年5月25日(月) 10:47
奥尻ワイナリーのケルナーを、
ＲＩＥＤＥＬの “大吟醸オー 酒テイスター”で。
いつもは、ＲＩＥＤＥＬのヴィノムシリーズ“リースリング・グラン・クリュ”で、
道産ワイン（特に白）を飲んでるんですが、
大吟醸用のグラスでも、ワインの苦味が大分消えました。
大吟醸は滅多に飲まず、家には純米か純米吟醸しかありません。
純米酒もこれで飲むと、口当たりはまろやかになりましたよ～。
備前焼の酒器も、実は欲しいのですけどね・・・＾＾；
※ＲＩＥＤＥＬのグラスは、酒屋さんで購入できます。
札幌の直営店は東急百貨店６Ｆにあります。
澤屋 まつもと
Posted by vanilla on 2009年5月20日(水) 09:04
京都のお酒ですが、
「手弱女（たおやめ）」というよりは「小股の切れ上がった・・・」という感じ。
鮪のお刺身に合わせたいと思いました。
夕暮れ時の八重桜を愛でつつ、一献。
松本酒造株式会社 http://www.sawaya-matsumoto.com/
イタリアンに合う清酒
Posted by vanilla on 2009年5月17日(日) 16:44
京都 松本酒造のＲＩＳＳＩＭＯ（リッシモ）
ちょっとお値が張るのが難点。
そのへんは、頑張っていただきたいです。せっかく美味しいお酒なんだもの。
松本酒造株式会社のＨＰ→http://www.momonoshizuku.com/
札幌・一ノ蔵を楽しむ会
Posted by vanilla on 2009年5月14日(木) 08:49
悠悠さんに誘われて、初参加の一ノ蔵の会。
札幌後楽園ホテルで行われました。
会場で、hantanさんとばったり。
おお～「酒ある処この人あり」って感じです。
sobarieさんもいらっしゃり、
「１００マイルブロガーは本当に酒好きが多いなぁ」と実感（笑）。
年に１回、今年で２１回を数えるこの会も、
数年前は年配の男性客ばかりだったのが、今や女性が増えたと悠悠さん。
心強いことです。
宮城のお国訛りのご挨拶が、素朴で耳に心地よい。
お料理も一杯で、お腹がはちきれそうでした。
以下は、私の勝手なマリアージュ（笑）。
真狩産百合根まんじゅう×すず音、純米大吟醸 松山天（しょうざんてん）
生寿司×特別純米 樽酒、金龍蔵 純米吟醸
宮城の味×熟成酒 招膳（しょうぜん）
中でもホヤのスモークと芹のお浸しがサイコー
海鮮あっさり塩炒め 大葉風味×純米酒 掌（たなごころ）
北海道産牛肉のローストビーフ 和風おろしソース×山廃特別純米酒 円融（えんゆう）
お肉・・・柔らかかった・・・（うっとり）
他、酒粕たっぷりの粕汁、生原酒薄にごり（非売品）、あま酒シャーベットなど。
しかしなんといってもコレが美味しかった！
環境保全米使用 糖類・食塩・保存料無添加、米麹だけのあま酒
シルキーな舌触りに、やさしい味わい。
甘酒は夏の季語になっているほど、夏バテに効きます。
これからの季節に買っておこうか・・・と考えました。
「日本酒は、おかずをあまり選ばず、色々食べられるからいいわよね～。
お米と一緒でもいいし。汁物とも合うし」
とおっしゃった悠悠さんのお連れの方。
それは、利酒師が最初に学ぶことですよ！そのとおりなんです！（喜）
後で、その方の宅飲みに誘っていただけました。
なにがなんでも行きますｗ
大満足の、初参加の会でした。悠悠さん、有難う♪
一ノ蔵のＨＰ
http://www.ichinokura.co.jp/
旬のアスパラ at祥瑞札幌
Posted by vanilla on 2009年5月4日(月) 08:23
祥瑞さんで また飲んできました
最近はあったかいので、ビールや白ワインの出る率が高いそう。
しかし この日の主役はこのお酒
入手困難と言われる 風のささやきの生酒
飲んでみて驚きました。生酒の荒いイメージがありません。
米の香りと味が まろやかな膜に包まれて、体内をゆるりと滑り降りていく。
こんなお酒を北海道で造ってるとは。
最初は 真鯛と蛸のカルパッチョと。
パプリカのピュレが甘くて、いいアクセント。
昆布〆にした真鯛も美味しいけれど、この生酒には蛸が合います。
お勧めの ホワイト＆グリーンアスパラのローストwith リコッタチーズと合わせてみました。
今年初のホワイトアスパラ。ローストすると甘い。しあわせ・・・。
酪恵舎のリコッタチーズは塩分濃度が高く、料理に大活躍しそう。
このお酒には、グリーンアスパラが合うかな。ほろ苦さがお酒の甘さを引き出します。
アスパラ＆リコッタ＆風のささやきの生酒。今季初のベストマッチです。
ここでちょっとワインに寄り道。ミュラートゥルガウ。
なんでも北海道のワインの造り手さん達が、お手本にしているワインとか。
香りをかいでびっくり。まるでオーケストラです。
口に含むと かなり強い酸にぶつかり、そのギャップに驚かされます。
「これが俺のスタイルさ」と言わんばかりの、高貴で潔い佇まい。
いいオトコです（笑）。
これには 栗山産ＳＰＦ豚のローストを勧められました。
王林りんごの酸味が仲立ちして、いい感じです。
そのあとは、酪恵舎のチーズで日本酒の〆。
たまに買って食べていたけれど、面白いなぁ酪恵舎。
いや～勉強になりました。今後もいろいろ教えてくださいｗ
祥瑞 札幌
中央区南３条西３丁目 プレイタウンふじ井ビル３Ｆ ８２７－２００８
