『日本酒』カテゴリーの投稿一覧
“ととと”で日本酒
Posted by vanilla on 2008年10月27日(月) 14:23
仕事が終わって、ツレアイに帰るコール。
何か買って、家でDVD鑑賞しようか～
それとも外で、何かかるく食べようか～と模索の末
ツレアイが「ここで食べたい！」という“ととと”さんへ・・・。
まずはビール ああ～胃の腑にしみわたる～
鮪まつりだったので、びん長鮪の刺身と
ハラモ（ハラスとは呼ばないらしい・・・）の握り
舞茸の天麩羅
卵焼き
秋刀魚の炙り焼き（焼き秋刀魚ですね）もありましたが、画像撮りそこね。
かわりに、綺麗に食べた残骸をアップします（笑）。
ニャンコもびっくり
ふたりで頼んだお酒は、
飛露喜と明鏡止水、三谷藤夫。
飛露喜はすっきりとして、刺身にぴったり。
ハラモのような脂ののった部分や焼き秋刀魚には、
どっちかというと明鏡止水のコクが合いました。
で、三谷藤夫。
名前に釘付けになり、頼みましたｗ
京都のお酒で、山廃仕込みの純米。
味は・・・・
不思議な味です。
米の甘味があり、水のせいかすっきりしてもいるんですが、
どこか硬いまでの芯の強さがあります。
焼き蟹なんかに合いそうだと思いました。
さいごに甲羅に注いで呑んだら、尚のこと美味しそう。
ツレアイはたいそう気に入ってました。
さいごは 十四代 本丸本醸造と、ねぎまとせせりの串で〆
十四代 本丸、かなりしっかりコクと旨みがあります。
串を最後に頼んだのですが、外側パリッと、中ジューシーで、
なかなか美味しい焼きでした。ビールでも良かったなぁ。
店名の“ととと”は、
地鶏（とり）と旬魚（とと）と豆腐（とうふ）のみっつの「と」を繋いだものだそうです。
あっ！豆腐食べそこねた・・・（多分次回に続く）
ととと アスティ店
中央区北4条西5丁目アスティ45ビル1F 219-4566
11：30～15：00、１７：00～翌1：00（金・祝前日は～翌3：00）
北海道酒蔵まつり
Posted by vanilla on 2008年10月25日(土) 10:01
実は今年の酒蔵まつり、行って来たのはツレアイです。
私は去年のには行って来たのですが、
今年は仕事の為アウト（泣）。
金曜日は１７：００～２０：００の時間帯で開催してました。
会場でもらってきたグッズの数々
ツレアイは会社の人に頼まれて、G8サミット記念につくられた
“彩花 洞爺”を買って来ました。
家用に 国士無双も＾＾
これらを見ながら開けたビール・・・
会場でもらった帆立の燻煙は、やわらかくて美味しかったです・・・。
北海道酒蔵まつりの詳細はコチラ↓
http://www.hokkaido-sake.or.jp/08sakagura_01.html
本日１０月２５日は１３：００～１８：００開催です！
おちょこもらって試飲へGO!（わたくしは本日も仕事です・・・涙）
本日の一杯（千歳鶴 吟風の里）
Posted by vanilla on 2008年8月18日(月) 07:44
いつぞや 千歳鶴酒ミュージアムで購入した
特別純米酒 吟風の里が 今の宅飲み用日本酒。
数年前 小林酒造の小林氏による日本酒講座の一環で
JAの方々のご説明も頂戴し、
新十津川の水田や金滴酒造、小林酒造の酒蔵を見て廻ったのですが
ラベルを見た途端 その時のことが思い出され・・・＾＾
このお酒に関わった人達のお写真と お酒を酌み交わすのですな
粋なはからいです。
日本酒度 ＋４ 酸度１．２
しかし その基準値よりも辛く感じます。
おそらく 吟風という米の特徴なのでしょう。
すきっと爽快 キレはかなりいいです。
アテには鰊とかシシャモとかの
北の魚をやっぱり連想しますね。
でもこの日は
正反対の味わいの“鯛みそ”を嘗めながら
味のバランスとってみました＾＾
とてもツボ♪（醸造’S BAR)
Posted by vanilla on 2008年8月10日(日) 11:03
先のビール原料見学で知り合いになったyuuyuuさんと
飲みに行こうとお約束。
すすきのまつりで賑わう界隈で待ち合わせして、
行ってまいりました 醸造’S BAR The WINE CLUBさんへ。
http://www.wine-club.jp/
yuuyuuさんは TVの見える席をばっちり予約してくれました。
オリンピックは気になるもんね～
店内は ハイソな感じで緊張しましたが
ほどなく 実はすごくフレンドリーなお店だということがわかりました。
最初の一杯は そりゃ～日本酒でしょう。
なにせ 身近にポン酒飲みが少ないので
今回は かなりわくわくして来たのです。
私は 庭の鶯を。福岡県のお酒です。
ああ 米の甘味が出てるなぁ～
突き出し 大好きな煮こごり
2人 お得なコース料理を注文しました。
前菜
魚介にお野菜
メインの タジン鍋 具は鯛とお野菜
醤油ベースのたれをつけていただくのですが
具の味が凝縮され濃厚なので 私はそのままでいきました。
ポケットみたいなパンに挟んでも食します。
2杯目 私は広島の秘傳竹鶴
竹鶴はしっかりした酸があって大好きです。
余市のニッカウヰスキー蒸溜所にもいい印象がありますし＾＾
で 3杯目はどうしよう、となって
竹鶴から重めの日本酒かしら～と思いましたが
このようなスパークリングを発見！
山形 高畠ワイナリーのスパークリングシャルドネ “嘉”
私の名前の一文字がなぜ？？（笑）
この字はなかなか見ないので、すごくそそられて
順番でいくと 食前から行くはずの泡ですが、
ここで頼んでしまいました。
香り高いな～ 思ってたよりドライ。気に入りました。
デザート 桃のカシス煮＋アイスクリーム
カシス大好き！（喜）
yuuyuuさんが「利酒師なんです」と紹介してくれたので
店長の工藤さんに いろいろと話しかけてもらえました。
本当に醸造酒がお好きな方なんだなぁ と思いました。
実際 ここのお店のラインナップは凄いです
（私好みのお酒が多い、という意味でも）。
純米酒に自然派ワイン、国産ワインも盛り沢山。
五一ワインの竜眼があったのには驚きました。
らでぃっしゅぼ～やでしか取り扱っていないと思っていたのに。
確かに和でも洋でも合わせやすいワインなので、選択はナイスです。
先日 千歳鶴酒ミュージアムで購入した吟風の里もありました
（工藤さんによれば 吟風という酒米の特徴をよく出しているお酒だそうです）。
なんか こういうところで共通点があると嬉しい。
居酒屋でも 日本酒のラインナップでそのお店の味を見ちゃうからなぁ～
出来たばかりのお店で初々しい感があったけど
スタッフの方々のキャラが立っていて、
ドラマがいくつも生まれそうな予感がありました。
“ギャルソン！”とか“パリのレストラン”とかの ビストロ映画好きとしてはｗ
是非 札幌に定着していってほしいタイプのお店です。
最近忘れかけていた、日本酒への熱い思いに火をつけられました（笑）。
いや～ また行こう。ほんとに。 ごちそうさまでした。
yuuyuuさん また飲みに行きましょう＾＾
奥ゆかしくも美味なる発泡。
Posted by vanilla on 2008年8月5日(火) 07:56
ちょっと前の話になりますが
大丸でビールを買おうと お酒売り場に行ってみたら、
発泡日本酒のコーナーがあり う～んと腕組みして悩んでいました
（なぜ悩んでいたかは後ほど・・・）。
隣では 岡山のお酒 嘉美心を扱っていて、
そこで見つけたのが微発泡にごり酒 泡の妖精
試飲させてもらったら すごくすっきりしていて飲みやすい。
米の味は あとからふんわり来る程度。
そしてなにより甘すぎない、苦くない！
これは 日本酒を飲みつけない人でもOKでしょう。
「これ1本は必ず買います！でも隣でちょっと試飲してからでいいですかっ？」
と 嘉美心の販促のおじさんに告げ、他の発泡日本酒も試飲してみたら
うう～ん やっぱり 甘いか苦いかかぁ～。
「“泡の妖精”2本下さい・・・」
vanillaは stillな日本酒（笑）ならば米くさい方が好きなんですけど、
食前酒テイストの発泡となると sakeの苦味が邪魔するんですよね。
シャンパン好きの方から嫌われる要素ではないかと思います。
その苦味を隠すように やたらと甘いものが多いような気がするのですが
そうなると 飲み疲れしてくる。
でもコレは
ズッキーニのオリーブオイル炒めなんつーものにも合ったので、
食中酒としても 楽しめると思います。
こういう ためになる物も戴いたし
また買ってこよ～っと♪
