『日本酒』カテゴリーの投稿一覧
琴似 ふる里 本店
Posted by vanilla on 2011年1月24日(月) 05:46
主人の誕生日を控えての週末。
「なんかちょっと美味しいもの食べたいね～」と、
久しぶりに行きました。
実は私が「牡蠣が食べたいっ」と要求したのもありｗ
ひとりで大ぶりの生牡蠣4個、平らげました。
立派なつぼ鯛
お刺身 初めてエンガワが美味しいと思いました。
焼鳥好きの主人は、串も数種類頼みました。
鶏も豚も柔らかくて美味しい。
画像はありませんが、つくねが上品で美味でした。
ビールのあと、悦凱陣と黒龍のいっちょらいをちびちびと。
帰り際、「風邪が流行ってますから。お店からです」と、
みかん一個ずついただきました。
ご馳走様です。
日本酒とチーズのマリアージュ・その様子
Posted by vanilla on 2011年1月17日(月) 19:49
1月15日（土）14：00～ KT三条ビル な・ちゅら にて。
ブリー・ド・モー、ペリグー、エポワス、ロックフォール、
新札幌乳業の手づくりブルーチーズ、ヴァランセ、
コンテ、ミモレット。
みんな最高のコンディションで熟成してました。
蒲原くんセレクトの日本酒。
すず音だけシャンパンのように冷やして、他は常温、または燗で。
すず音を入れたのは、
日本酒＆チーズの組み合わせ初心者の方が、
ワインのように入れるように、
また、甘いものを口直しにしていただけるように、
という配慮から、だったのですが。
意外と、「すず音とブルーチーズが合う」という意見が上がりました。
甘いワインとブルーチーズという組み合わせも、ありますもんね。
季節の野菜料理
かぼちゃとマスカルポーネのカナッペ・百合根のフリット
ペンネ 酔っ払いには海苔の磯の香りがうれしい。
今回、チーズを美味しく育ててくれた菅原さん曰く、
チーズは賞味期限が切れてからが、
旨みが増して美味しいのだそうです。
保存状態をきちんとしておけば、
期限が切れてから数ヶ月経っても大丈夫ですって。
詳しくは、な・ちゅらのカウンターで菅原さんにお訊き下さい＾＾
最後は皆さん、それぞれ楽しんでいただけたようで、何よりです。
て、私は何もしちゃいなかったんだけどｗ
日本酒とチーズのマリアージュ！
Posted by vanilla on 2010年12月30日(木) 07:56
こちらでも告知していますが、
1月15日（土） 14：00～
な・ちゅら（札幌市中央区南３西２ＫＴ三条ビル地下）にて、
日本酒とチーズの会を開催します。
日本酒利酒師の蒲原君セレクトの、コアなお酒と、
チーズを美味しく育てる達人・菅原氏の目利きによる、
チーズとのコラボレーション！
私は黒子です（笑）。
土曜日の昼下がり、まったりと日本酒とチーズを愉しみませんか？
日本酒4種～（燗もつけます）
チーズ8種 つまみ付きで、会費は五千円。
すでに10名様ほど確定の模様ですが、まだ御席はございますので、
寒い中、暖まっていかれてください～
キャンバラ君と、お待ち申し上げております＾＾
イメージ画像
日本酒とチーズであれこれと・・・
Posted by vanilla on 2010年12月25日(土) 07:45
23日は、このお名前の方をお招きし、我が家で飲み。
1月に、とある日本酒の会を企画しておりまして。
その為の検証会、と銘打っての飲み会でした。
ちょっとビールで喉を潤してから
ゲストの方ご持参の日本酒を堪能しました。
チーズとの相性を確かめつつ・・・
左から
群馬のカマンベール。
らでいっしゅぼーやから頼んだものですが、めちゃ旨でした。
真ん中はシェーブル（山羊のチーズ）。
右、今年初めのチーズフェアで試食して、美味しかったブルーチーズ。
来年（もう来月ですか）のチーズフェアにも行きます。
チーズと日本酒の相性の良さについては、
この方もこのようにご説明くださってます。
蔵王のクリームチーズ
道産セミハード＋スイスのアッペンツェラー
鶴居のシルバーラベルは、やっぱり美味しい。
他、ミモレットやウォッシュチーズも用意していましたが、
そこまでには至りませんでした・・・。
検証結果・・・一応、日本酒とチーズの種類の相性はあるのですが、
燗にすると、冷やでは合わなかったものでも合うという変化があり、
好みもありますので、「絶対合わない」というのもなさそうです。
いいのかこんなゆるくて。
当日の会では、
各自お好きな組み合わせで楽しんでいただくのが最終地点ですので、
多分、ゆるゆるでいいんだろうと思いつつ。
余ったチーズは、今日のクリスマスパーチーにも、ちょっと回しますｗ
ネオンとかけはし
Posted by vanilla on 2010年12月17日(金) 11:55
ネオン煌めくススキノ、かけはしに行きました。
雪はありませんが、道路はてっかてか。
店内も、大つごもりの風情です。
初めてのカウンター。駆けつけ一杯。
ビールと来たら〆鯖。
大きなカゴにお野菜持って、女の子がやってきた。
私は葱を焼いてもらいます。
こんな風に切り分けてくれます。
牡蠣食べ比べ。
左からサロマ、根室、仙鳳趾（せんぽうし）産。
小林酒造の日本酒2種と、菊姫で。
ちょいとブレてますね
最後は、仙鳳趾の牡蠣一個だけ焼いてもらいました。
菊姫、燗にしてもらいました。しあわせだ～。
ご馳走様～とお店を出たあと、すすきの交番前でやっちまいました。
路面で滑って、膝から折れた・・・。
呼び込みのお兄さんに「大丈夫ですか？」と助けられ、立ち上がりました。
あ～恥ずかしい。
本州からお越しの皆様。
地元民でもこのように、お酒が入ると滑ります。
夜の歓楽街では、くれぐれもお気をつけ下さいませ。
とか言いつつ、このような写真を撮りながら、
サツエキまで歩いた私の、変な根性・・・。
