ボルドーの夕べ

Posted by vanilla on 2009年3月8日(日) 10:54

ゴージャスでリーズナブルなビストロ　デジャさんで行われた
ワイン会に参加してまいりました。
お題は『ボルドー』。
ボルドーワインは大好きなのだが、こんなに飲むのは相当久しぶり。
「今日こそは忘れちゃいかん」とデジカメを持っていったはいいが

なんと

バッテリー切れ・・・・。

ワイン会とデジカメは相当相性が悪いと見える、私の場合。
なので　携帯からの粗い画像でご勘弁を（涙）。

スターターは林檎の香りが飲みやすいカヴァ
前菜の揚げた魚と合いました

　　ここのピクルスの味加減は好みです

白2種
　　　　CH Latour Martillac　blanc １９９８と２００３
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　左が若い方の２００３　右が１９９８
　　　　　　　　　　　　　　色味の違いがわかりますでしょうか。

２００３は「まだ若いな～」という感じ。
合わせたお料理は穴子とフォアグラを揚げたもので、
１９９８年の方が合いました。特に穴子と。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　春菊がきいています。これには２００３のフレッシュ感がマッチしてました。


続いて赤
なんと赤を魚料理に合わせる試み。
魚は鱈、ソースに赤ワイン（成る程）。
最初は酸の強い　CH du Moulin 1998

　　　　　
　　　　　　やっぱボルドーは赤や・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　菜の花と鱈が和風の組み合わせなのに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下にはレンズ豆、そしてじゃが芋。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そしてソースが赤ワイン。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんてフュージョンなんでしょう

で　お次に出た　CH Bellegrave 1999


　　　　　　　　　　これが皆さん「飲みやすくて美味しい～」と大絶賛
　　　　　　　　　　万能タイプのボルドーかもしれません。

しかし　その夜の主役はこの人だった

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　CH　PALMERのALTER　EGO　１９９８（主役がボケてて面目ない・・・）
　　　　　　　　『神の雫』に登場したワインです。

　　　　　　　もう
　　　　　　　　　　　　　　これは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　言うことなくバランス抜群。

　　　ボルドーって・・・ボルドーって・・・
　　　なんて懐が深く男らしいワインを生むんでしょう・・・・。
　　　　　
　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして合わせたのは柔らか～いラムだもの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　幸せ・・・。

至福はまだまだ続きます

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　このソーテルヌがメチャ旨！

「最初のフォアグラと合わせたかったねぇ～」と呟いたら、
「それじゃあ、そこで終わってしまうじゃない」と言われた。
もっともだ。
これには道産のブルーチーズ+蜂蜜を合わせました。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　デザートはシブースト　
　　　　　　　　　　　　　　　金柑の皮のほろ苦さがワインの甘味と好相性

あまりにも私が、ソーテルヌを旨い旨いと飲んでいたので、
向かいの女性に残りを沢山注いでもらっちゃいました。
勿論　残さず飲み干しましたよ。
「男前な飲みっぷりねぇ～。酔いが顔にちっとも出ていない」と褒められ（？）ました。
またここでも「男前」と言われてしまった。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　最後は手作りの生キャラメルとコーヒー

デジャさんのお料理はほんとに繊細　そして安心感がある。
美味しくって幸せでした。
この席で出されたアルターエゴ以外のワインは、
デジャさんのご近所の蔵太郎さんで用意されたものだったそうで。
今度買いに行こうっと♪


で　「男前」と評された酒飲みは　実は相当酔っ払ってて、
バスターミナル～大通間を行ったり来たりして　やっと終電で帰れたことを、
その夜の参加者達は知る由もありませんでした（爆）。



　　ビストロ　デジャ
　　中央区北3条東5丁目5番　岩佐ビル　　２１９－６２３５

　　　　　　　　　　　　　　　　蔵太郎
　　　　　　　　　　　　　　　　中央区北3条東4丁目　２４２－２１３０