日本酒とチーズのマリアージュ・その様子

Posted by vanilla on 2011年1月17日(月) 19:49

1月15日（土）14：00～　KT三条ビル　な・ちゅら　にて。




ブリー・ド・モー、ペリグー、エポワス、ロックフォール、
新札幌乳業の手づくりブルーチーズ、ヴァランセ、
コンテ、ミモレット。

みんな最高のコンディションで熟成してました。




蒲原くんセレクトの日本酒。
すず音だけシャンパンのように冷やして、他は常温、または燗で。

すず音を入れたのは、
日本酒＆チーズの組み合わせ初心者の方が、
ワインのように入れるように、
また、甘いものを口直しにしていただけるように、
という配慮から、だったのですが。

意外と、「すず音とブルーチーズが合う」という意見が上がりました。
甘いワインとブルーチーズという組み合わせも、ありますもんね。


季節の野菜料理
かぼちゃとマスカルポーネのカナッペ・百合根のフリット


ペンネ　酔っ払いには海苔の磯の香りがうれしい。

今回、チーズを美味しく育ててくれた菅原さん曰く、
チーズは賞味期限が切れてからが、
旨みが増して美味しいのだそうです。
保存状態をきちんとしておけば、
期限が切れてから数ヶ月経っても大丈夫ですって。

詳しくは、な・ちゅらのカウンターで菅原さんにお訊き下さい＾＾


最後は皆さん、それぞれ楽しんでいただけたようで、何よりです。
て、私は何もしちゃいなかったんだけどｗ