エゾシカ肉×竹鶴　雄町　純米

Posted by vanilla on 2010年11月8日(月) 07:55

エゾシカ繋がりの友人宅にお招きいただき、
『おうちでエゾシカを食べよう！の会』（今命名）に参加させていただきました。

イケメン利酒師に、
「エゾシカのシチューに合うお酒教えて～」とねだったら、
竹鶴がいいんちゃう？ということになり、
久々　竹鶴を買いに行きました。
アドバイス、有難う～♪
　


私の好きな雄町にしてみました

　　　　　　
　　　　　　色が濃いのに驚く　中国茶みたい


「シチューの素がなくてスープに変更したの～」とのこと。
牛蒡、リーキ（長葱みたいなの）、十勝マッシュ、オクラ、人参
それにエゾシカのすね肉とスープストック、塩胡椒。
野菜とお肉のエキスが感じられて、これはこれで美味しい。

冷凍庫に入れて少し経ったエゾシカ肉なので、
最高にフレッシュとは言い難かったらしいけど、
処理が良かったのか臭みがなく、食べやすかったです。


エゾシカ肉のローストも作っておいたというので、
それも火を通して出してもらいました。
こちらは肉の味が、よりはっきりわかります。
エゾシカ肉は鉄分豊富のせいか、レバーのような鉄の味がします。

　　　　　　
　　　　　　エゾシカ肉の缶詰　カレー味も登場


　豆太の豆腐　　　　　　　　　　　　　　ブルクベーカリーのパン

　アボカドディップ
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ワインの差し入れも

エゾシカを食すオジ様たちは、赤ワインをばんばん飲まれるらしい・・・。
でも日本酒もえ～で～
竹鶴は、もう単独で美味しいです。
エゾシカ肉以外のお皿とも、違和感無しです。
食べるものと喧嘩しないのが、日本酒のいいところです。
今回は、癖の強くないウォッシュチーズも持って行ったのですが、
勿論　それとも合います。
かなりコテコテのウォッシュも好きな私は、今度、宅飲みでそれいってみるとして

　　　　　
　　　　　
持参したホノルルクッキーカンパニーのチョコレートクッキーに、
このお酒は合うと、女主人に言われた時、
「この人、私と味覚が似てるわ」と思いました。

燗酒、古酒はチョコレートと合うのです。
竹鶴　雄町純米は、いい具合の練れた酸があるので、同じ扱いでもいいかもです。
「だからこのお酒、チーズやスイーツに合わせて食後酒でもいいかもね。
ワインみたいに飲めそう」
流石。

　　　　　
　　　　　女主人が丁寧に淹れてくれた、手土産のハワイコナ。
　　　　　これも気に入ってもらい、良かったです。