『イタリアン』タグの付いた投稿
EST EST EST
Posted by vanilla on 2011年2月13日(日) 15:09
編集長も書かれていますが、
すすきのから札幌駅北口近くに移転したイタリアンに、
母の誕生日祝いで行きました。
すすきのにあった時に一度だけ、
お邪魔した事があったので、シェフの宮下さんにご挨拶。
アンティパストミスト
ミネストローネ
牡蠣のフリット
牛すね肉のパスタ
北見産の豚のロースト ハニーマスタード風味
ティラミス
これにパンが付いた、3,800円コースでした
（＋1,000円の飲み放題プラン）。
メインの豚肉、柔らかくて美味しかったです。
お店は陽光の良く入る硝子張りの造りなので、
ランチに繁盛しそうです。
オープンエアーもあり、夏場は大活躍しそうですね。
おひとりさまイタリアン～カプリカプリ～
Posted by vanilla on 2010年12月11日(土) 10:38
思いたって数年ぶりに白石区のカプリカプリへ。
毎年そこで、エゾ鹿のジビエ料理を食べていました。
年毎に、塚本シェフのアプローチが変わるのを確かめながら。
つきだし 「札幌黄」玉葱のタルト
アンティパスト 白糠産モッツァレッラチーズとトマト、生ハムのサラダ
スプマンテと共に
プリモピアット 卵黄だけで練ったパスタ「タヤリン」と鴨のコンフィ、白トリュフ風味
トスカーナの赤ワインに移る。
セコンドピアット 白糠産エゾ鹿のロースト、ドライイチヂクの赤ワインソース
×百合根のゴルゴンゾラソース
右上 鹿のハツ（心臓）のスモークのカナッペ
ラギオールのナイフで
ソースをパンで綺麗に拭う 前の主人に倣った食べ方
ワインとパンとソース・・・これだけでイケます。
ドルチェ カタラーナ カプリカプリ風。懐かしい・・・
凍らせた食用ほおずきを添えて。
以前はよくグラッパを飲んでいましたが、今回は甘めのマールを。
美味しい～ 家に一本欲しい。
どれも密度の濃い一皿で、数年ぶりにお店の味を思い出しました。
シェフやマダムともお話が出来たし、大変満足しました。
これからは、シーズン毎にお邪魔したいと思います。
ソレイユ
Posted by vanilla on 2010年1月25日(月) 07:50
友人が、単身赴任中の旦那さんと同居するために、
三月に千葉に引っ越すと言う。
ならばお別れ会を・・・と、彼女が行ったことのないソレイユで、
よっちさんも誘ってお食事会をすることに。
最初の一杯は泡
前菜の盛り合わせ
蕪のブラマンジェ、見た感じが甘そうなので、
口に入れた時、視覚と味覚とが一瞬スパークｗ
でも泡にバッチリでした。
鹿肉のカルパッチョも、相変わらずソースが美味しいです。
砂肝のコンフィとエリンギのソテー
砂肝の、火の通し加減が絶妙。
蛸サラダ
これにはフィノを合わせました。
シェリーは肉、魚どちらにも合わせやすいので有難い。
メインのラム肉 脂が美味しい・・・。
ワインはこちら 土の匂いの南仏の赤
あまりにも有名な小海老のアメリケーヌソース
これには
ピンクの文字が可愛いイタリアの赤を
ソースが美味しくて、パンをお替り。それもぺろっと食べちゃいました。
デザート カタラーナ食べ比べ＾＾
友人は料理の美味しさに、たいそう感動してくれました。
黙々と美味しいものを作ってくれるシェフ、
いつも可愛らしい接客の奥様、有難うございます。
ソレイユ
白石区本郷通7南3-12 渡辺ビル1F
846-0118 17:30～24:00
月曜定休(月曜が祝日の場合は営業)
トマト味に合います
Posted by vanilla on 2009年12月28日(月) 22:28
おがわの自然酒
原料米 月の光 精米歩合60％ 日本酒度＋１
埼玉県 晴雲酒造
すっきりとしてマイルド。水のように飲みやすい。
トマトと合うように思ったので、こういう食事と組み合わせ。
プラ・セゾニエのお惣菜（豆サラダに海老と野菜）と、パン
トマト味のスープは母からのお裾分け。
パンにつけたアンチョビバターとも合いました。
プラ・セゾニエ
中央区北5西27 3－5 エスポワール円山1F
556-2588
年内営業は30日まで
小樽 大八の蒲鉾
Posted by vanilla on 2009年11月2日(月) 11:31
小樽っちゃ蒲鉾です。
かま栄さんの蒲鉾が有名ですが、せっかく車で小樽に来たので、
大八さんで蒲鉾を購入することに。
ツレとの初めてのデートは小樽で、
行く先々で美味しいものを食べないと気がすまない私は、
口コミで人気の、大八の蒲鉾を買いたいと所望したのですが、
何せ土地勘に乏しいヤツでして、場所がいまいちわからない。
するとツレが一言
「あ、そこ、営業でよく行く店の隣」。
・・・素敵♪（いろんな意味で）
いろいろ詰め合わせ＋棒揚げ＋しそ巻き
やわらかくて美味しいわ。
もうその晩は 蒲鉾がメインの夕食と決めていたので、
付け合せ程度の野菜料理を。
じゃが芋と隠元があったので、その名のとおりのものを作りました。
http://sapporo.100miles.jp/vanilla/article/106
レシピは超簡単で、ここでご紹介したいところなのですが、
気になる方は、どうぞ本をご覧下さいませ。
それで出来たのがこちら。 ど～だ シンプルだろう
これはイタリア料理なので、ワインが一番合うかとも思うのですが、
野菜と塩とオリーブオイルのみの味は、案外なんにでも合いそうです。
ちなみに我々は、蒲鉾からの流れでビール飲んでましたｗ
（有）大八栗原蒲鉾店
小樽市入船一丁目11－19
0134－22－2566
