『ワイン』タグの付いた投稿
PINOT
Posted by vanilla on 2010年11月3日(水) 10:44
ワインラヴァー御用達らしい、PINOTで2次会。
「らしい」というのは、ワイン好きの知人に連れられて来た事があるくらいなので・・・
チーズ旨し
もうひとつのテーブルでは、なんかセレブな感じの方々が盛り上がっていて、
一人の方が、お店のピアノで一曲、弾いてくれました。
去り際に、こういったものを置いていかれました。
あらっ プロの方でしたか・・・
サーヴィスショット
一年ぶりの祥瑞札幌
Posted by vanilla on 2010年11月1日(月) 07:02
祥瑞札幌で、かるく一杯・・・いや二杯＾＾；
一杯目は、アルザスのリースリング。
お通しの味が、より繊細になった気がしました。
シェフが替わられた、というので
「今日のお勧めをハーフポーションでください」とお願いしたら、
たちのスモークが出てきました。
まさか、オーダーを受けてから たちを燻るとは思わなかったので、
「煙草・・・葉巻の匂いですか？」と、とぼけたことを訊いてしまった私。
「これは、出す直前にスモークしないと意味がないんだ」と店主の松岡さん。
確かに、時間が経ったらテクスチャーが変わりそうだ・・・
「日本酒でしょ？」と松岡さん（ハイ）
「お勧めのお酒を」とお願いすると、私も好きな大七の生酛が出てきました。
ん？でもスーパーで売ってるものと違い、“クラシック”と書いてある・・・
酒匠の方が、
「これは、蔵で昔ながらの造りをしているお酒のようです。
スーパーなどに流通しているものよりも、糠の香りが強いです」
と、説明してくださった。
確かに、カツンと酸が強い。
お料理はやはり、そんなお酒の個性を邪魔しない、
控えめな繊細さがあると思いました。
カウンターで、私の隣にいらした白髪のマダム。
一人でふらっとやってきて、お食事して帰られたのですが、
自然体の、とても親しみやすい方で、飲みっぷり＆食べっぷりが粋でした。
「あのお客さん、いいでしょう。飲み方が綺麗なんだよ」と松岡さん。
確かに 帰り際にひとこと、
「またお会いできるといいわね」は、かっこよすぎます～。
ハワイ土産に
Posted by vanilla on 2010年10月25日(月) 07:39
札幌100マイルで、ハワイの話題もなんですが・・・
近々 羽田からホノルルに行けるようになり、
札幌から若干行きやすくもなるので・・・
お勧めのお土産をご紹介しておきます。
ホノルル クッキー カンパニーのショートブレッド
ショートブレッドといえば、ミルクティーと一緒に食べる分厚いバタークッキーで、
ウォーカーズのものが有名ですが、
ハワイのこれは、ココナツ入りやコーヒーフレーバーのものがあるので、
コーヒーにも合います。
ひとつひとつが食べ応えあります。
楽天などの通販でも扱ってるみたいですよ～
で、コーヒーといえばハワイコナ。
アイランドヴィンテージコーヒーのピーベリー。
店員さん曰く、これはなかなか、外では買えない商品なのだそうです。
「一番酸味の少ない豆を」と言ったらこれを勧めてくれたので、まっいいかとｗ
まだ飲んでいないので、これからが楽しみ。
おまけ・・・アイランドヴィンテージコーヒー名物のアサイーボウル
ハワイでは、アマゾン産のスーパーフルーツ アサイーが流行っているそうです。
アサイーボウルのメニューもあちこちにあるのですが、
特にここのはリッチだというので、オーダーしてみました。
丼一杯で来ました。
二人で食べましたが、三人でもいいかも・・・。
内容は、フルーツ、蜂蜜がけのグラノラ、アサイーヨーグルト。
ハワイのヨーグルトは甘くてこってりしているので、
ヨーグルトなのかクリームなのか、一瞬判別がつきません＾＾；
こちらにレシピがありました。
体に良いそうなので、興味のある方は作ってみてください。
あと、こだわりなく ばらまき用のお土産を買うか、
滞在中にちょっと何か入用になった時は、
コンビニのようにあちこちにあるABCストアで、
割となんでも安く購入できます。
ワインもありますが、アメリカだからかカリフォルニアワインが大多数。
ハワイでもワインを造ってますが、
ワイン専門店でないと見られないかもしれませんね。
スーパーマーケットで一本だけ見た、マウイ産スパークリングロゼ、
食べ過ぎの為、購入を断念したのが心残り。
カテゴリー: 未分類｜タグ: ABCストア, アイランドヴィンテージコーヒー, アサイーボウル, コナコーヒー, ショートブレッド, ハワイ, ピーベリー, ホノルルクッキーカンパニー, ワイン, 土産
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夜のBARCOM
Posted by vanilla on 2010年9月29日(水) 09:12
円山動物園＆酪農大で働く友人から、
「バルコサッポロでエゾ鹿肉食べましょう！」とお誘いのメールが来た。
なんでも彼女はエゾシカ協会の人とひょんなことから繋がりが出来、
バルコサッポロで毎週火曜日にエゾシカ料理を出すと聞いたそう。
バルコさんは今はオータムフェスト出店のため、ランチはお休みなので、
夕方にお店で待ち合わせた。
エーデルピルスと山羊チーズのポップコーン モロッコ風スパイス
もともとエゾ鹿肉は好きで、
ここ数年はジビエの季節になると、極力食べに行っているのだが、
そういう繋がりって、一部の肩書きのある人オンリーかと思っていた。
でもあちこちでシンポジウムやセミナーもあるし、
丁度「いっぺんよく勉強してみようかな」と思っていた時だったので、
シンポジウムの参加表明をすませた。チラシもしっかり頂いたし。
定員に間に合ったか？
10/9（土）に円山動物園でもセミナーあり（右チラシ）。
このチラシのイラストを担当し、当日トークもする予定のKさん持参。
Kさんとはこの日が初対面。可愛くていい人。
黄色いバターはジャージー牛の乳から
チーズ入りマッシュポテト 食べ応えあり
肉盛り合わせ
チリのワイン フルボディでも果実味が豊か。
夜にこんなにバルコさんに長居したのは初めて。
結構 賑わってるんだな～と知る。
可愛いラベルのスペインワイン
かぼちゃのカルボナーラ風
秋刀魚と茄子のマリネ
本日の主役 エゾ鹿肉ソーセージ
エゾシカの日につき、いつもは2本のところを3本
そして最後の最後にぶっとんだ
ヨーグルトアイス EVオリーブオイルと岩塩がけ
上に乗ってるのはオリーブオイルを冷やし固めたもの。
「スパークリングと合うので、
スターターとして注文されるお客様もいらっしゃいます」との事。
新食感！
久しぶりにこういった食事をいただけて満足。
なんといっても、今回セッティングしてくれた友人に感謝。
いい出会いを有難う。
9月のワイン その2
Posted by vanilla on 2010年9月14日(火) 07:51
私が以前働いていた、ワインショップの男の子お勧めのアルザス。
「オーセロワはブレンドによく使われる品種なんですけど、これ美味しいですよ」
とのことで。
野菜＆鶏胸肉の蒸し焼き＋サウザンアイランドソースと。
9月の晴れやかな空に、ワインが合っています。
