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ル・レストラン・ドゥ・トーマ
Posted by vanilla on 2011年10月26日(水) 18:50
先日の結婚記念日に、夫の高校時代の同級生・当摩君のお店
ル・レストラン・ドゥ・トーマでディナーをいただきました。
記念すべき100マイル初レポログで、お世話になったのがここです。
グラスワインは白を。
一口オードヴル2種。
魚介の濃厚なエキスがつまっています。
メインの一本はジュヴレ・シャンベルタン。
オードヴル
毛蟹と鮮魚のタルタル・秋茄子のキャヴィア見立て
黒オリーブのチュイル・プロヴァンス風
いろんな味と食感の統一。
フォアグラのポワレ さつま芋のピューレと煮詰めたエスプレッソソース
レア感を残したフォアグラ。エスプレッソの苦味がきいています。
メイン。
軽く燻香をつけたノルウェーサーモンのミ・キュイ ポテトムースリーヌと赤ワインソース
サーモンの皮がパリパリです。酸味のあるポロ葱が、いいアクセント。
口直しの柚子のグラニテ。
肉料理はそれぞれ違うものを。
阿寒産・蝦夷鹿肉のポワレ 赤ワインソース
北海合鴨のローストと焼葱・舞茸 オリーブオイルで乳化させたコンソメ
どちらのお皿も、茸と野菜が、お肉やソースと調和しています。
あまりバターを使わず、オリーブオイルを使うここのお料理は、
味がしっかりしていて、でもとても優しい感じがします。
間にチーズをいただいて。
デザートタイム。
食後酒に、夫は貴腐ワイン、私はシェリーを選択。
アーモンドクリームで焼き上げた柿のタタン スターアニスの香るアイス添え
フランス産マロンの冷たいガトーアルデショワとグリオットを入れたキャラメルムース
酸味のあるココナッツスープ
やはり、当摩シェフの作るデセールは、美しいです。
と、なんとここでブーケが！
そして「記念日おめでとう」のケーキが！！
ありがとうございます。
とても楽しいひとときでした。
「これからもよろしく」とお店の方と語り合い、お店をあとにしました。
ご馳走様でした。
ル・レストラン・ドゥ・トーマ
札幌市中央区南1条西9丁目15番 札幌南1条ビルＢ1Ｆ
011-271-8600
11：30～14：00（ＣＬＯＳＥ15：00） 18：00～
月曜定休（祝日の場合は翌日）
オータムフェストのあとは・・・
Posted by vanilla on 2011年9月18日(日) 08:53
狸小路5丁目のヴェレゾンへ。
タキザワワインの三種飲み比べ。ぎりぎり残っていました。
左から、ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ノワール（ステンレスタンク）、ピノ・ノワール（樽熟）。
ピノ・ノワール（樽）は、さすがの芳香。
でもステンレスの方も、時間と共にこなれた感じが出てきていい具合に。
すべてが2010年のワイン。
それでこの芳しさとは、ポテンシャルがなかなか。
「あと2年くらいは寝かせたいよね～」と言いつつも、しっかり味わいました。
ワインカフェ ヴェレゾン
札幌市中央区南2条西5丁目 HUGイート内
011-233-3950
11：30～14：00 17：30～22：00
日祝休
オータムフェスト2011・初日
Posted by vanilla on 2011年9月17日(土) 18:21
4丁目
さっぽろPROST!で、かけつけ一杯。
この日は暑かったので、ビールが特に美味しかったです。
北海道産ナチュラルチーズマーケットにて、熟成チーズ味噌漬けを購入。
今年もさっぽろできるだけプロジェクト内のスムーチコーヒーで、コーヒーを注文。
ヘーゼルナッツフレイバーのHOTを飲みながら移動。
7丁目
あ～やっぱりここがホームグラウンド。7丁目のBAR。
マトゥーロで、豚バラ肉ポルケッタを（ポルケッタって、訳すと焼き豚なんですって）。
お供にはソフトな、山崎ワイナリーのケルナー。
北海道ワイナリーヴィレッジのブースで、藤野ワイナリーのリースリング。
果実酢BAR△点のマンゴー酢水割りで、少し酔いをさます。
戻って6丁目
さっぽろスイーツカフェinオータムフェストにて、ベルパルクの塩キャラメルモンブラン。
一人で行ったので、そんなに飲んだり食べたりはできませんでした。
でもその後、別の場所で飲んでましたｗ
また参戦します。
さっぽろオータムフェスト2011
カテゴリー: 未分類｜タグ: 4丁目, 6丁目, 7丁目, さっぽろPROST!, さっぽろオータムフェスト2011, さっぽろスイーツカフェinオータムフェスト, スムーチコーヒー, ビール, マトゥーロ, 中央区, 北海道産チーズ, 大通公園, 山崎ワイナリー, 果実酢BAR△点, 藤野ワイナリー
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Shot Bar Kippis
Posted by vanilla on 2011年9月13日(火) 14:49
「ここのカクテルはグレード高いよ」と友人。
スカーレット・オハラ。飲みやすくて好みの味。
アラウンド・ザ・ワールド。とってもミント。
鴨もついて
杯はすすむ。
ごちそうさまでした。
9月8日はキューバの日、でした。
Posted by vanilla on 2011年9月9日(金) 08:39
昨日一日限りのイベントでしたが、
狸小路5丁目の札幌プラザ２・５（旧札幌東宝プラザ）へ、
CUBA THE MOVIES 2011を鑑賞しに、行ってまいりました。
過去ログを見ると、二年前のCUBA映画祭にも行っていました。
Facebookで100マイルさんにリンクしていたお陰で、
今回の、この情報を得ることが出来ました。
会場では、モヒートと揚げバナナをいただく。
キューバ音楽史のショートフィルムが興味深かったです。
こちらは、会場でもらったパンフレット。
10月の札幌国際短編映画祭で、
ここ札幌プラザ２・５がメイン会場になるそうです
（特別会場はシアターキノ）。
HUGマートはお隣だし、最高のロケーションだと思います＾＾
芸術（と食欲）の秋、ですねぇ～
地下歩行空間で、こちらの芸術にもふれてきました。
JR族の私は、酔っていてもなるべくここを歩くようにしていますｗ
