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寒さ ぶりかえす～寿コーヒー店の粉～
Posted by vanilla on 2008年4月12日(土) 10:21
本日は冷え込んでいるので・・・
カフェオレを作って おかわり
使ったコーヒーは
寿コーヒーで求めたマンデリン
かな～り深煎りだが 酸味がしっかりある。
なので 薄めに抽出しても がっつり個性が出る。
カフェオレ用に求めた粉だが 正解だったかも。
こういうコーヒーに合うものって なんなのかなぁ・・・。
ラムやヴァニラフレーバーの シガリロかもしれない。
ん 目が覚めたぞ＾＾
寒い日のカフェオレ
Posted by vanilla on 2008年2月25日(月) 19:14
もうじき３月が来ようというのに、今朝は寒うございました。
朝はいつもバタバタしてるのですが、
今朝はカフェオレをつくって飲んで出ました。
まちむら農場の特選牛乳が、口開いたままだったんで・・・＾＾
たま～に、カフェオレをつくって飲みたくなります。
今月は、らでぃっしゅぼ～やから深煎りのキリマンジャロが届いたので
それでつくってみました。
毎回見るのは右にある本
中川ちえ著 『おいしいコーヒーをいれるために』
これに書かれているとおりにつくると、まず失敗しません。
用意するもの（一人分）
細挽きにしたフレンチローストの豆 ３０ｇ
牛乳 ２００ｃｃ
コーヒーはゆっくりじっくりおとし、牛乳は弱火であたためます。
コーヒー１に対して牛乳２の割合にして、甘さはお好みで。
ちゃんと計って焦らずに淹れたコーヒーは、やっぱり美味しいものです。
明日もコーヒーをおとして一日を始めよう。
