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加賀の井 純吟 ×鱒フライ
Posted by vanilla on 2010年3月20日(土) 08:37
原料米：五百万石 精米歩合：５５％
アルコール度数：15度以上16度未満
日本酒度：＋４ 酸度：１．５
加賀の井酒造 （新潟県）
＋４の割には辛く感じました。
蔵の造り方によるのかしら～
「白身魚の鍋に合う」とありましたが、
鱒のフライのような油物でもOKでした。
今回は、カマンベールチーズとほうれん草のナムルを添えて。
確か 鱒のフライ、前回は加賀鳶（超辛口）と合わせたな～
似た様な路線ですね（揚げ物×すっきり辛口）。
更に、ツレお勧めの、
大根おろし＋ツナ＋なめたけのパスタも用意したので お腹一杯。
ちょっと残しました・・・・。
鱒も春の魚です。
あっさり はんなりした身は、日本酒と合います。
自然郷 生酒
Posted by vanilla on 2010年3月18日(木) 06:25
原料米：五百万石（特別栽培米）
精米歩合：６０％ アルコール度数：１６度
日本酒度：＋５ 酸度：１．８
大木代吉本店（福島）
純米吟醸の、しぼりたて生（無濾過原酒）です。
説明書きによると、今年は五百万石の出穂後の気温が低かったためか
米質が柔らかめで、もろみ管理、仕込みに苦労したそうです。
日本酒も毎年の米の状態、人の状態で微妙に味が変わるのですね。
ワインでもヴィンテージが問われたりしますが。
こっくりと奥深い味のこのお酒には、
相応にパンチの効いた料理がよろしいかと。
鰻で精力つけるか～
