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彗星から出来た“蓬莱 しぼり立て”
Posted by vanilla on 2009年1月31日(土) 08:07
蔵太郎さんのドイツワイン試飲会で、何故か日本酒を買ってしまいましたｗ
手造り地酒 蓬莱 しぼり立て（黒）
アルコール分17～18度 精米歩合60％
日本酒度 +3.0 酸度1.7
ドイツワイン試飲の後だったせいか その時はあまり意識しなかったのですが、
かなり 酸が感じられます。
すっきりとした入り口、米の旨味が中心に感じられ、すっきりと抜けていくので、
「腰がすわってキレがいい」という印象。
“彗星”を使っています。
「神奈川の酒蔵がなぜ、北海道の酒造好適米を？」
というフシギはありますが、
「酒蔵によって、出す味は本当に違うんだな～」と実感。
美味しいです。アテがなくても飲んじゃいそうです＾＾
正月のお酒（彩花洞爺 高砂酒造）
Posted by vanilla on 2009年1月2日(金) 10:31
’０８年の洞爺湖サミットの為にだけ作られた限定酒
彩花洞爺 国士無双 彗星バージョン
お正月の飲み食べ疲れ用に作った、
ほうれん草と海草の雑炊を食べながら・・・
（出番じゃないですね・・・）。
でも 主役のアテはこれなの
たらば蟹
この彩花洞爺、吟風と彗星バージョンがあったそうで、
彗星のお酒をあらためて飲むのは今回初めてなのですが、
よく飲む吟風の米で作られたお酒の方が、
私にはすっきりと感じられました
（一般には、蛋白質含有率の低い彗星の方が、
すっきりした酒が出来ると言われます）。
お酒のレシピは統一されているそうですが、酒蔵の違いもあるのかしら。
吟風と彗星
このふたつの米から造られたお酒に合うものを、
色々試してみるのも良さそうです。
