フレッシュな者同士

Posted by vanilla on 2010年2月1日(月) 20:16

ミルク＆ナチュラルチーズフェア２０１０
http://sapporo.100miles.jp/feature/milk_fair
で、購入した　乳食研さんの北海道おこっぺ町ファーメントチーズ

“パン、サラダ、デザートのパートナーとして最適です”とありましたが

　　　　　

　　　　　わさび醤油つけてポン酒と共に頂きました。

さっぱりしてるのに、あとからミルクの味がじわぁ～っと。
乳清部分なんて、濃い牛乳みたい。
醤油は、あまり濃いとミルクの風味が消えるので、薄口か減塩タイプが良いです。
モツァレラみたいに、オリーブオイルと塩でもイケます。

　　　　　で、お酒はこれ

　　　　　
　　　　　　　　　そそるネーミング・・・

　　　　原料米：赤磐雄町　　精米歩合：５５％
　　　　アルコール度数：１６～１７度
　　　　日本酒度・酸度：現在仕込中とのこと
　　　　　　　　　　　　　　（岡山県　利守酒造）

２００９年秋、黄綬褒章を受章した但馬杜氏の田村豊和杜氏の手による、
純米吟醸のしぼりたて生。
フレッシュでも一本筋の通った味わい。