そばつゆで食べる黒豚しゃぶしゃぶ～いちにいさん

Posted by vanilla on 2011年3月12日(土) 10:39

ステラプレイスに入っている、鹿児島黒牛・黒豚のお店。


まずは焼酎のロック。お通しの味噌が美味しい。


ゴーヤの胡麻ドレッシングサラダ。ゴーヤに胡麻って合うんですね。


ぐらぐら湧いてきたところに
　　　
　　　これらの具材を入れます。


脂が透き通って美しい。

これらをなんと

鰹のかえしをきかせた蕎麦つゆでいただきます。
これが、肉の甘味を引き出して、さっぱり且つしっかり味わえるんです。
葱と柚子胡椒を入れると、また美味しいのです。


〆のお蕎麦か、細いラーメンが選べます。今回はラーメンで。


蕎麦つゆの味は全く薄くならないんですね。なぜなんだろう。



　　　　　　
　　　　　　

　　　　　　コースでとったので、色々いただけました。
　　　　　　全体に、出汁と甘味がきいていて、塩辛さなしの味付け。
　　　　　　軟骨まで食べられる炊き物、ミルフィーユのような揚げ物、
　　　　　　北海道では珍しいきびなごのお寿司と、大満足のコースでした。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ご馳走様でした。