バレンタインは貴醸酒

Posted by vanilla on 2010年2月15日(月) 07:44

　　
　　華鳩　貴醸酒　醞（しおり）

　　　　　　　　

平安時代の高級酒は、お酒を仕込水の代わりにして造られていました。
この製法を「醞」（シオリ）方式といいます。
それを現代風に甦らせたお酒が貴醸酒です。（裏ラベルより）

８年以上熟成させた数種類の貴醸酒をブレンドさせたこれは、
紹興酒かモルトのような味わい。
アルコール分は１６～１７度と、さして高くはないけれど、
ちびちび飲むお酒です。
　　
　　
　　お供は　明治と森永のごくフツーのブラックチョコレートと
　　フェアトレードのエスプレッソビター↓
　　　　　
　　　　　これね

　　　　　これらに

　　　　　
　　　　粗挽きペッパーと塩２種をつけて

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　頂きましたとさ

　　まろやかなピンクソルトに、個人的にはハマりました。