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エグ・ヴィヴのパン
Posted by vanilla on 2010年6月11日(金) 22:43
ツレが「忍路でパン買って来たぞ」～と、お土産で持ってきたので、
そ、それはまさか・・・？と訊けば、
「う～ん なんてったかなぁ。仕事関係の人に連れて行ってもらったから」
と、あやふや。
大体、私と会うまで基本コメしか食べなかったツレが、そこを知ってる筈がない・・・
が、ネットで検索したらば やはりそこ、エグ・ヴィヴ
よっしゃ～ 今夜はパンだ～
なんでも今回、ツレが仕事で余市まで同行したという人は
かなりの食通で、ワインにも大分詳しいそう。
小樽にお住まいだということで、彼に敬意を表し（私はまだお会いしてないけどｗ）
たまたま家にあったワインを開ける
これに、蕪とソーセージのタジン蒸し、
軽く炒った胡桃＋アメリカの野草の蜂蜜、チーズをつけて。
う～ん パンの火の通りがいいねぇ。
久しぶりに、ワインとパンの夕食をとりました。
生まれた日に、生まれた土地へ③～バラヴィン～
Posted by vanilla on 2010年1月19日(火) 07:55
実は今回の小樽行きは、ここに来ることが目的でした。
口コミで評判のワインビストロ バラヴィン
http://r.tabelog.com/hokkaido/A0106/A010601/1006349/
紳士な風貌のオーナーと、フランス人の奥さんのいるお店。
店内の雰囲気も落ち着いていて、小樽にこういうお店があったのか、という感じ。
ちょっとフンパツして頼んだブルゴーニュのメルキュレ。
もうストックが２本しかないうちの、貴重な１本だとか。
料理はどれも美味しかったのですが、私は中でもハムがダントツで気に入りました。
みっしりしていて、味が濃い。
オーナーの古林さんによれば、
市販のハムは水増ししているから、豚肉よりも安いんだとか。
「作るのに手間がかかっているはずなのに、原料より安いなんてありえないでしょう？」
確かに。
ワインは、最初はベリー系の香りと適度な酸が主体でしたが、
時間を追うごとに、カカオのニュアンスが色濃く出てきて、
澱が現れる頃には、まさに甘露となっていました。
美味しかった・・・。
デザートのプロフィットロールも、
思ったよりあっさりしていて食べやすかったです。
１本のワインを楽しむ。
その短い時間で、どれだけ過去と未来を行き来できるか。
“旅”を提供してくれるのはワインだけではなく、
酌み交わす相手と、場所の力もある。
あらためて教えてくれたお店に感謝です。
が、このお店は、３月末には閉店してしまうそうです。
マダムにとっては北国の寒さが身にこたえるそうで・・・。
フランスの、どこか暖かいところに住まいを移されるとのこと。
それまでに、
ワインと料理とお店の佇まいとの“旅”を体験されたい方は是非、
小樽 舟見坂のふもとまで足をお運びください。
生まれた日に、生まれた土地へ②～小樽バイン～
Posted by vanilla on 2010年1月18日(月) 20:12
鮨の後は、
１００マイルのショプログで拝見していて気になっていた小樽バインへ
http://sapporo.100miles.jp/bine/
藤本毅バッカス 飲みやすい
ツレは北島秀樹ツヴァイゲルトレーベ
ポテトに
チーズ盛り合わせも注文
結構、チーズがボリューミィだったので、これをお替り。
貴腐葡萄ケルナー
これ、凄く美味しいです。
リースリングと比べて酸味の少ないケルナーの貴腐って、
どんなもんなのかしらと思っていましたが、
“遅摘みケルナー”をしっかり、渋く落ち着かせた感じ。
ぬくぬくと暖まれて、時間がゆるやかに過ぎていきました。
ご馳走様。
生まれた日に、生まれた土地へ①～魚真～
Posted by vanilla on 2010年1月18日(月) 07:41
先日は、私のン回目の誕生日。
その日は休みをとって、小樽に行ってきました。
お酒を飲む目的があったので、JRの旅。
小樽駅到着。気温は低く風が冷たい。
「まずは腹ごしらえだ～」とツレが言うので、
以前 一回だけ入って美味しかった記憶のある魚真へ
やっぱりネタが大きいです。そしてワサビもかなり来ます＾＾
「大トロ食べたい」と珍しくツレが言うので（我々は元来中トロ派）、
注文したそれは、脂のきめがこまかく、噛まずとも口の中でとろける感じ。
美味しい大トロはこういうものなのね・・・。
ツブはコリコリ、サーモンもぽってり、
蟹味噌に至っては「日本酒ください」と言いたくなる美味しさでしたが、
このあとはワイン路線と決まっていたので、ビールに留める。
リーズナブルで美味しい。
小樽に来たら、鮨は専らこの店になりそうです。
大将の淡々とした応対も、またいいんだな～。
ここから見てみてね→http://r.tabelog.com/hokkaido/A0106/A010601/1001892/
たこしゃぶ×白ワイン
Posted by vanilla on 2010年1月12日(火) 07:40
ツレが買ってきてくれた宗谷のたこしゃぶを、
実家で食すパーティが。
たこしゃぶなんて食べたことがなかったので、
箱の写真を見て、一緒に入れる野菜（水菜・えのきだけ・椎茸・葱）も用意。
子持ち昆布×酢味噌、母が作ったちらし寿司も用意され、
私が持参したのはこのワイン
ワインショップフジヰで買ってあった白
どうやって開けていいのか、しばし悩む（笑）。
やはりというか、蟹に合いました。
たこしゃぶセットには出汁昆布、たれ２種が入っていて、
醤油だれにはたこが合い、味噌だれには野菜がバッチリでした。
水だこが柔らかくて美味しい。
あっさりしているので、いくらでも食べ進みそう～
なんといっても たれが美味しく、味噌だれに長葱は最高でした。
たこやイカはタウリン豊富なので、呑み助にはうってつけですね。
そのせいか、ワインは殆ど私が一本空けましたｗ
あ、ワインには味噌だれの方がしっくりきます。
たこしゃぶが大好評だったので、ツレは再度お買い物を頼まれてました。
画像ありませんが、
弟のお嫁さんが大丸で買ってきてくれた小樽 桑田屋のぱんじゅうも、
皮がパリッとして中のクリームが美味しかった。
旨いもの尽くしの晩御飯だったなぁ～
桑田屋HP→http://www.kuwataya.jp/
