『ミュラートゥルガウ』タグの付いた投稿
アウスレーゼ
Posted by vanilla on 2010年12月20日(月) 18:29
QbAやカビネットは買って飲むが、アウスレーゼ以上は滅多ない。
マドンナクラスだから手が出たというのもあるけど、
フツーに一本が、2,600円以上する。
スーパーのポイント使って、半額以下で買えた。ブラヴォ。
ドイツワインの甘口は奥深い・・・。
５種のチーズのピザとかいうのを合わせました。
他、ベーコンにポテト。う～ん 北の味。
旬のアスパラ at祥瑞札幌
Posted by vanilla on 2009年5月4日(月) 08:23
祥瑞さんで また飲んできました
最近はあったかいので、ビールや白ワインの出る率が高いそう。
しかし この日の主役はこのお酒
入手困難と言われる 風のささやきの生酒
飲んでみて驚きました。生酒の荒いイメージがありません。
米の香りと味が まろやかな膜に包まれて、体内をゆるりと滑り降りていく。
こんなお酒を北海道で造ってるとは。
最初は 真鯛と蛸のカルパッチョと。
パプリカのピュレが甘くて、いいアクセント。
昆布〆にした真鯛も美味しいけれど、この生酒には蛸が合います。
お勧めの ホワイト＆グリーンアスパラのローストwith リコッタチーズと合わせてみました。
今年初のホワイトアスパラ。ローストすると甘い。しあわせ・・・。
酪恵舎のリコッタチーズは塩分濃度が高く、料理に大活躍しそう。
このお酒には、グリーンアスパラが合うかな。ほろ苦さがお酒の甘さを引き出します。
アスパラ＆リコッタ＆風のささやきの生酒。今季初のベストマッチです。
ここでちょっとワインに寄り道。ミュラートゥルガウ。
なんでも北海道のワインの造り手さん達が、お手本にしているワインとか。
香りをかいでびっくり。まるでオーケストラです。
口に含むと かなり強い酸にぶつかり、そのギャップに驚かされます。
「これが俺のスタイルさ」と言わんばかりの、高貴で潔い佇まい。
いいオトコです（笑）。
これには 栗山産ＳＰＦ豚のローストを勧められました。
王林りんごの酸味が仲立ちして、いい感じです。
そのあとは、酪恵舎のチーズで日本酒の〆。
たまに買って食べていたけれど、面白いなぁ酪恵舎。
いや～勉強になりました。今後もいろいろ教えてくださいｗ
祥瑞 札幌
中央区南３条西３丁目 プレイタウンふじ井ビル３Ｆ ８２７－２００８
41
Posted by vanilla on 2008年8月21日(木) 22:21
余市ワインリニューアル
＆試飲施設ヴァインレーゼオープン記念感謝ワイン
余市（４１）ですって（笑）。
ミュラートゥルガウ１００％なのだが
２００３年産が４０％、２００５年産６０％。
若い葡萄だけのミュラートゥルガウはとにかく酸っぱいのだが
’０３年産が入っているせいか わりとマイルドで飲みやすい。
色がわかるように 青い椅子の上にのっけてみました（笑）。
でもやっぱりこの葡萄は酸味が強くて
合わせるものによっては苦くなって 青い野菜しか思いつかなくて
出てきたのは
ピーマンの醤油炒め
あのぅ
見た目はなんですが
味は 実に合ったんですよ！ミュラートゥルガウに・・・。
ピーマンのほろ苦さと醤油味が ワインを甘くしてくれます。
ワインは１本１０００円未満でした。
値段の割にはいけるワインです。
というか、この葡萄品種はちょっと合わせるものが難しい・・・。
