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おうちでベニソン（エゾシカ）
Posted by vanilla on 2011年4月10日(日) 08:48
先日、札幌駅のどさんこプラザがリニューアルしました。
商品の数が増えたみたいです。
エゾシカコーナーで、しゃぶしゃぶ用のお肉を見つけたので購入。
販売者：サロベツベニソンの、天塩のエゾシカ肉。
春だけどもみじ～。もみじさながらの美しい紅色。
らでぃっしゅぼーやからのほうれんそうと共に。
これもどさんこプラザで買いました、鶴沼ツヴァイゲルトレーベ。
思いのほか濃厚だったので、もっと若いか、もしくは他社のツヴァイの方が、
エゾシカ肉のしゃぶしゃぶには合ったかも。
裏エチケットの説明の通り、これだと確かにラム肉の方に合う・・・。
黒豚しゃぶしゃぶ いちにいさんを真似て、つゆで頂いてみました。
専門店には遠く及びませんが、
一回目は九州のあごだしと鶏ガラでさっと作ってみました。
そのうち改良を重ねよう。
北海道どさんこプラザ札幌店
社団法人 エゾシカ協会
サロベツベニソン
カテゴリー: 肉おすすめ｜タグ: しゃぶしゃぶ, エゾシカ, サロベツベニソン, ベニソン, 北海道どさんこプラザ札幌店, 北海道ワイン, 鶴沼ツヴァイゲルトレーベ, ＪＲ札幌駅
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アムレンシス
Posted by vanilla on 2009年10月18日(日) 06:26
北海道ワインのアムレンシス ２００８
「今晩は焼肉なのでいいかな～」と思い、購入。
山葡萄の香りがそそります。
そして甘い。
「中甘口」とありますが、結構甘い。
これはデザートワインです。
「シンプルなバニラアイスと合わせてもイケるよ」とはツレの弁。
私ならこういうワインには、ひたすらナッツを合わせるかな。
ドイツにもこういう中甘口の赤があったなぁ・・・。
焼肉のタレに入れると、甘さは若干気にならなくなりました。
このあとに用意していた、ハーゲンダッツのアイスはお蔵入りです。
昼間っから飲み倒れ～ワインカーニバルinおたる～
Posted by vanilla on 2009年9月14日(月) 08:08
屋外のお酒のお祭りに参加するのは 初めてかも
悠悠さんと朝里川温泉まで行ってきました。
なにやら並んでいたので、列に従い籤を引く。
当たったのは五本
さてまずは 酒の調達だｗ
意識のあるうちに、気になるお酒を飲んでおこうと、
鶴沼レンベルガーと遅摘ツヴァイを飲み比べ
前者（右） 酸味強く 軽め
後者（左） さすが遅摘み 甘みがあります
ツヴァイゲルトレーベ、私 好きかも。
いろんなものを食べまくり まったりしていましたが、
一時止んだ雨が、夕立のような大きな雨粒を連れて再襲来。
お隣の三人組は要塞を作り、雨をしのごうとしていましたが、
そんなもんじゃなくなってきたので、私と悠悠さんを入れての五人で、
出店のテントに避難・・・
は～ ありがたい・・・
そこで酒盛り再開
終了まで、まだ一時間はあったと思うのに、
会場はすっかり がらんとしてしまいました。
ステージからのマイクが それでも最後まで鳴っていました。
「この祭りは、結構雨が多いんだよ」と、
テントに入れてくれた ベビーカステラ焼きのおにいさん。
彼は ９月２６・２７日の石狩さけまつりにも出店するそうです。
その時は 晴れれば良いね～
バスとJRで札幌に到着しましたが、
外は こんな夕焼けでした。
お疲れ様。いや～ 食べました飲みました＾＾
ゆうべの1本（生ワイン 辛口・白）
Posted by vanilla on 2009年3月11日(水) 09:10
北海道ワインさんの 生ワイン 辛口・白
セパージュはケルナーにバッカス
北海道のワインらしい味がしました。
このシリーズを日常飲みで使いこなせれば、道産子食卓の出来上がりですね～
（お値段 お手頃だし）。
本日のワイン（鶴沼ミュラートゥルガウ）
Posted by vanilla on 2008年11月14日(金) 08:11
本当は もうちょっと待って開けるつもりでしたが
みっちり働いた自分へのご褒美に急遽 開けました。
噂に高い 鶴沼ミュラートゥルガウ’０６
帆立と北寄貝をデパ地下で購入し、マリネにして合わせました。
切り方が雑な点はご勘弁
きっと グリルした帆立の方が合うと思うのですが、
生でも ワインの甘味が引き立ち いい感じです。
クリーム系でも大丈夫でしたよ。
ワインの味そのものは、「旨い」。
やっと 美味しいと思えるミュラートゥルガウと出会えた感じです。
それまでは 酸味と香りのきつさがどうも鼻について駄目でした。
なんでもこれは 最初は某コミックで注目されて、
でも昨年は 出来が基準に達しなかったとのことで日の目を見なかったそう。
今年のリリースはその甲斐あって かなりのレベルという評判でした。
色んな葡萄品種がブレンドされた栗沢ブランも美味しかったけど、
こちらはワイン単体で ブーケを楽しむのがいいかもな と思いました。
料理に合わせるなら 私は鶴沼の単一品種シリーズがいいです。
栗沢ブランもそうですが
栃木のココ・ファーム・ワイナリーが手がけたワインは、
結構 評判が高いようです。
技術が凄いんだと思います。
アレンジしてまとめ上げるセンスとも言いましょうか。
北海道ワインの「基準に達しないから出さない」という姿勢も、
「美味しいものを世間に出したい」というプライドが窺えてあっぱれです。
採算が合わなかったり 大変なこともあると思いますが、
美味しい物好きの人々の為に このまま頑張って頂きたいなぁ～。
ごちそうさまでした。
