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蕎麦講座
Posted by vanilla on 2011年4月9日(土) 11:04
ある意味、私のバイブル。
元々は、あんまりお蕎麦を知らなかった私。
前の旦那が無類の蕎麦好きだったり、
初めてのマイミクさんが、相当なグルメで江戸前蕎麦に詳しかったりで、
すっかり辛口つゆの蕎麦党になり、
札幌でも江戸前蕎麦の食べられるお店はないかと、
探していた時に見つけたのがこの本。
4月から、この本の著者の鈴木氏の講座に出席している。
その名も『日本酒、ワイン、蕎麦を楽しもう！』＠道新文化センター。
テキストはこれです↑
先日、夫婦で一緒に飲ませていただいたとりきんや、
家から徒歩15分の樽そばが実習（！）のお店に選ばれていた。
若旦那～黙ってるなんて人が悪いわ～。
樽そばは、私も大好きなお店。
講師の鈴木氏とは、絶対食の好みが一緒だわ。
今朝、ちょっとブルーな日記をｍixiにしたためていたら、
それを読んだ上記のマイミクが、心配して電話をくれた。
千葉在住の彼に、関東の現状を訊いてみたり、
「また、まつやで蕎麦屋酒を楽しみたいね～」と話したり、
「夏は北海道に遊びに来ちゃいなよ」と誘ったり。
食べることは幸せに直結している。
歩いて10分～樽そば～
Posted by vanilla on 2008年11月9日(日) 11:56
かつて小樽にあった時から、
藪半さんと同等の割で利用させてもらっていたお蕎麦屋さん。
素朴な味わいが良いのです。
実家のそばに移転して
今の私達の住まいからも近くなり、
更に江戸前独特の、蕎麦前（お酒とアテ）が充実してると聞いて、
「こ～りゃ～呑みに行かなけりゃでしょう！」と思っていた
そんな昨日。
やっちゃいました。
お酒は長野の豊香（ほうか）。名前の通り、馥郁たる香りです。
海老と三つ葉の掻き揚げがアテ
私は鴨せいろ、ツレアイは葱蕎麦にしました。
つゆは、江戸前を謳うだけあり きりっと辛め。
辛口は好きだからウェルカムです＾＾
鴨せいろのつゆは、鴨の脂がしっかり出てました。
お蕎麦自体も美味しいです。
東京の老舗蕎麦屋めぐりを思い出すなぁ～
クリスマスもボジョレの解禁もまだなのに、
年越しの気分になっちゃいました（笑）。
今年の年末は、ここに食べに来そうです。
真々庵 樽そば
北区北24条西14丁目2-5 709-7350
11:00～20:00(売り切れ次第終了)
定休日 月曜日、第３火曜日(祝日の場合は翌日振り替え)
