札幌100マイル

Keの日Hareの日

日々のあれこれ気まま投稿。yay!

Keの日Hareの日

日々のあれこれ気まま投稿。yay!

2008年05月26日 の投稿一覧

20州呑み比べ~イタリア全土20州ワインの夕べ~

昨日はな・ちゅらで開催された
“イタリア全土20州ワインの夕べ” に参加しました。
その名の通り イタリアにある20の州を代表する葡萄品種すべてを
呑んでしまおうという大胆企画。

          20080526-03.jpg

まずその前に
イタリアには相当数の土着の葡萄がある、ということから認識する必要があります。
呼び名が異なるだけで、
元は聞いたことあるあのひとと同じとか、その親戚だったという場合もありますが。
私は結構マニアックな好みですので、
ワインでも あんまり知名度のない葡萄品種を気に入ってしまいます。
この催しでは
「あたしコレ好き」「あ、そうなの?私も♪」という会話が出来て楽しかったです。
ちなみに私の好きな品種は アリアニコにネグロ・アマーロにマルヴァジア。
個性のあるヤツが好きね。

ここでは 私のお気にの“コンチェルト”が出ていて 嬉しかった。
好きな品種をどんどん呑んでいいのよ というスタイルだったので
スターターは やや甘微発泡の このランブルスコからいきました。

お料理
烏賊とカリフラワーのジェノヴェーゼ トマトファルス

    20080526-01.jpg

              20080526-00.jpg

これにはシンプルに プロセッコを合わせました。

メークインと静岡直送極上桜海老、カダイフのココット焼き

    20080526-04.jpg

カダイフとは とうもろこしを原料とする細い麺状のもので
中東からフランスに伝わったものだそうです。
海老もパリパリして美味しい~
これにはファランギーナを合わせただろうか・・・よく覚えてない。

鮪のスパゲッティ アラビアータ

    20080526-05.jpg

アリアニコあたりを合わせたかしら・・・。
味つけはマイルドでしたが 結構辛かったので、
やや硬質の赤と合わせたと思います。

和歌山産 鮎のポワレ 肝を練りこんだムース詰め

    20080526-06.jpg

「日本酒呑みてぇ~」という声多し(笑)。
苦味のある魚なので 腰のすわった白ワインでもよし。

徳島名産 阿波尾鶏 胸肉の香草焼き フォカッチャ添え

          20080526-07.jpg

    20080526-08.jpg

おお~フォカッチャ!大好き♪
サンジョヴェーゼでいただきました。
私は キャンティなどのサンジョヴェーゼ種は
「どっか青臭い若者」の印象があって あんまり好きではないのですがw
この トッリ キャンティ コッリ セネージ’03というのは美味しかったです。

以前から
 「色んなワインをテーブルに置いて、
料理に合うものを 自分でセレクト出来る催しはないものか」
と 考えていただけに、今回の企画は楽しめました。
確かに「王道」の組み合わせはあるけれど、
味付けや雰囲気、各人の味覚でマリアージュは異なります。
まずは 自分の舌を信頼すること。
最初はテキストから入っても、その先のアンテナは 自分の舌なのだから。
アンテナの感度を高めることは いつからだって出来ます。

ともあれ これだけのワインを用意してくれ 料理を出してくれた
な・ちゅら スタッフに感謝です。
 
           20080526-09.jpg

 20080526-10.jpg

          20080526-11.jpg

 
         ごちそうさまでした。 20080526-12.jpg

pageTop