2008年12月05日 の投稿一覧
牡蠣尽くし
Posted by vanilla on 2008年12月5日(金) 22:39
ツレアイが今夜 会社の人とサッポロビール園に行くと言うので、
私は一人晩酌を計画した。
どうせなら ツレアイがいないからこそ食べられるものを、
と言ったら
牡蠣でございますよ
で 牡蠣といったらベタですが、シャブリでございます。
職場で購入したハーフサイズ。
生牡蠣と 牡蠣と水菜のパスタを用意してみました。
どちらもイタリアの塩が決め手。
パスタの方は、カルピスバターとシャブリで「酒蒸し」にした牡蠣と、
水菜だけの具材。
ワインには、牡蠣のミネラルというよりは、塩のミネラルが合った。
日本酒に塩が合うのは、
日本酒の味の要素の中に「塩気」だけが足りないからだそうだが、
ワインにも同じことが言えるのだろうか。
で このシャブリ（アントワーヌ・シャトレ）においては、
生牡蠣+塩水よりも、
牡蠣+塩＋バターの組み合わせの方が
ワインの味が丸くなって 面白いです。
実は躊躇したんですけどね。オリーブオイルにすべきかとｗ
でもバターで正解。
カルピスバターだから正解 と言うべきか。
そんなんで、ハーフサイズを一気に飲み干しました。
シャブリ 苦手だったんだけどなぁ～
大人になったってことかしら（爆）。
香ばしさで目をさます
Posted by vanilla on 2008年12月5日(金) 08:28
忙しさにかまけて
毎朝のパンの補充が出来なかった。
ドミニック・ジュランでライ麦率の高いパンを中心に
やっと購入。
これはオレンジピールとレーズンのパン
思い切って（思い切るほどのものか・・・）
くるみ入りの おっきなパンも買って
食パン六枚切りの厚さ（１．８センチ）にスライスしてもらう。
このパンが 紙袋に入れられてた段階からいい匂いで
冷凍庫から出してトーストすると
外皮パリパリ 中ふっくらのいい具合。
ああ～しあわせ。
パンとバターとコーヒーの朝。
昨日読んだコミック
では、主人公が
「いかに無駄を出さず美味しいごはんを毎日作るか」をモットーに、
スーパーの特売品を厳しくチェックするような人間なのだが、
そんな彼もパンだけはパン屋で買っている。
いわく
「パンについては俺 パンドラの箱を開けちゃったのよ。
一度うまいの食っちゃったら
もう元には戻れなくなっちゃったんだよなぁ～」。
わかる。
わかるよシロさん！
