2011年10月25日 の投稿一覧
サッポロクラシック2011富良野VINTAGE 試飲発表会
Posted by vanilla on 2011年10月25日(火) 09:43
10/24、サッポロビール博物館 スターホールにて、
サッポロクラシック2011富良野VINTAGEの試飲発表会が行われました。
サッポロビール株式会社 執行役員 北海道本部 本部長
中尾 豊治氏のご挨拶に始まり、
北海道本部 マーケティング部 部長 大類 司氏（右）と、
バイオ研究開発部 北海道原料研究開発センター 糸賀 裕氏（左）による、
スライドを使っての商品説明がありました。
上富良野町 町長 向山 富夫氏によるご挨拶。
サッポロビールイメージガール 葉月 ミカさんも加わって、
まずは素敵な3ショット。
いろいろな方が加わって、
今年の美味しいビールが出来上がったのだという、
暖かい雰囲気で、会場が包まれました。
第2部は、私たちもテーブルで富良野VINTAGEをいただきながらの、
テイスティング・セッション。
ステージ左から、大類氏、
タパス＆スパークリングバー「アペリティフ」代表 小原 章芳氏、
MIYUKI.K有限会社 代表取締役 ソムリエール 勝山 美幸氏、
カンティネッタ・サリュ 支配人 ソムリエール 福島 真理子氏、
トラットリア・ピッツェリア・テルツィーナ オーナーシェフ 堀川 秀樹氏。
サッポロクラシック2011富良野VINTAGEを実際に飲んでみての、
味の評価と、料理とのマリアージュ談義です。
堀川氏 「あまり冷やしすぎず、温度を少し上げて、
メインディッシュと合わせてもいいですね。
今の季節なら、ジビエもいいと思います」
小原氏 「秋刀魚の塩焼きに酢橘をつけたものや、
また海老のにんにく・オリーブオイル煮や、フリットといった
油ものとも合いますね」
勝山氏 「それは小原さんのお店のメニューですね（笑）。
確かに揚げ物とは合いますね。
北海道の野菜、特に玉葱を使った野菜天、
あと、牡蠣のグラタンのようなコクがあるものもいいです。
外では中瓶を頼んで、お料理と楽しみ、
お家ではジャズをかけながら缶をグラスに注いで、
ゆっくり味わうのも素敵です」
福島氏 「イタリアではピザにはワインでなくビールを合わせることが多いんですよ。
なので、このビールはイタリア人にもお薦めしたいです（笑）。
こってりとしたチーズや、酸味のあるトマトの料理とも調和します」
大変参考になりました。
サッポロビール工場の方々。
この発表会に参加できて、富良野VINTAGEの発売が待ち遠しくなりました。
今年からお目見えした中瓶を、是非とも飲食店さんで飲んでみたいと思います。
ビールのヌーボーで、マリアージュ。
Posted by vanilla on 2011年10月25日(火) 08:59
10/26、サッポロクラシック2011富良野VINTAGEが、
店頭にお目見えしました。
今年の夏に収穫された、富良野産ホップを生のまま使用し、
麦芽100％、高温短時間仕込の製法で、
「香り」「キレ」「コク」を追求した結晶です。
皆様も、既にお飲みになったでしょうか。
私は早速、この二品と合わせてみました。
秋刀魚の塩焼きと、烏賊と玉葱のフリット。
秋刀魚の内臓の苦味、柑橘の酸味が、
このビールの持つそれと、よく合います。
フリットの衣は、小麦粉にビールを合わせたものです。
烏賊の旨みと玉葱の甘味を包む油を、
ビールの爽やかなキレが、きれいに流します。
定番のサッポロクラシックと飲み比べてみたのですが、
香りがやはり、違いました。
まずは、今年の富良野VINTAGEを味わってから、
定番のクラッシクを、じっくり飲まれると良いでしょう。
あまりビールをたくさん飲めない私でも、
この富良野VINTAGEは、
すいすい進んで「もう一杯！」と言いたくなる味です。
カテゴリー: ビール｜タグ: サッポロクラシック2011富良野VINTAGE, ビール, ホッホクルツ製法, 揚げ物, 摘みたて生ホップ, 秋刀魚, 麦芽100％
コメントorトラックバックはまだありません
コメントorトラックバックはまだありません