『秋刀魚』タグの付いた投稿
ビールのヌーボーで、マリアージュ。
Posted by vanilla on 2011年10月25日(火) 08:59
10/26、サッポロクラシック2011富良野VINTAGEが、
店頭にお目見えしました。
今年の夏に収穫された、富良野産ホップを生のまま使用し、
麦芽100％、高温短時間仕込の製法で、
「香り」「キレ」「コク」を追求した結晶です。
皆様も、既にお飲みになったでしょうか。
私は早速、この二品と合わせてみました。
秋刀魚の塩焼きと、烏賊と玉葱のフリット。
秋刀魚の内臓の苦味、柑橘の酸味が、
このビールの持つそれと、よく合います。
フリットの衣は、小麦粉にビールを合わせたものです。
烏賊の旨みと玉葱の甘味を包む油を、
ビールの爽やかなキレが、きれいに流します。
定番のサッポロクラシックと飲み比べてみたのですが、
香りがやはり、違いました。
まずは、今年の富良野VINTAGEを味わってから、
定番のクラッシクを、じっくり飲まれると良いでしょう。
あまりビールをたくさん飲めない私でも、
この富良野VINTAGEは、
すいすい進んで「もう一杯！」と言いたくなる味です。
カテゴリー: ビール｜タグ: サッポロクラシック2011富良野VINTAGE, ビール, ホッホクルツ製法, 揚げ物, 摘みたて生ホップ, 秋刀魚, 麦芽100％
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秋の味覚
Posted by vanilla on 2009年9月18日(金) 07:55
秋刀魚の出回る時期ですね。
丸亀さんの、秋刀魚を塩した一汐さんまという商品が好きなのですが
今時期の、ぶりぶり太った秋刀魚が出たので迷うことなく晩のおかずに。
どうですか
厚みも幅も凄すぎる、今時期の秋刀魚ちゃん
もうこれは、別の種類の魚みたいです・・・。
塩加減が丁度よく、“焼き魚には醤油をかけず塩だけ派”の私には最高です。
買っておいたブルゴーニュと合わせようかとも思いましたが、
他のお皿が豆腐にあん肝ときたら、日本酒でしょう。
うぃ～ 酔っ払ったぜ～
丸亀
中央区北１条西２７丁目 ６１１－８３３１
秋ですので
Posted by vanilla on 2008年10月15日(水) 09:22
ご無沙汰しております。
現在、職変えのためのインターバル期間にあり
あんまり外食が出来ないので、
ここでのアップが滞っておりますが
元気にやっております。
最近は専ら自身のブログに、
呑んだ日本酒やワインについて、あ～たらこ～たら書いています。
ドメスティックなネタ満載です（笑）。
で
今回のネタも実は宅呑みなんです。恐れ入ります。
昨夜 改めてじっくり呑んでみた 秋味
コクがあって私好み。
“秋の味”ですからね～、合わせる物は
秋刀魚と茄子のトマトソースパスタ
（具がてんこもりでパスタが見えん・・・）
一度冷凍した秋刀魚だったので、このようにしてみました。
秋刀魚は 塩焼きか和風に煮るかでしか食べたことのないツレアイは、
なんか 不思議がってましたけど・・・。
秋刀魚の脂がしっかり出て、我ながら味は良かったですｗ
秋です。しっかり食べましょう＾＾
