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お久のな・ちゅら
Posted by vanilla on 2010年7月7日(水) 19:06
何ヶ月ぶりだろう・・・。な・ちゅらに顔出してきました。
スガワラさんとは、かれこれ何年のおつきあいだろう。
年数だけでなく、それなりに濃いおつきあいをさせて頂いてると、
自分では思ってます。
毎月のぷち悦の会で、様々なマリアージュにトライしながらも、
基本のラインがブレないそのスタイルには、かなり影響を受けたと思います。
というか、食べ飲みを通じて、マリアージュの基本を植えつけられたという気がする。
※７月の野菜はとうもろこし これはヤングコーン
近況をお互い話したりして、楽しい時間を過ごしました。
このお店は、女の子も可愛いんだ。
お隣の紳士から食後酒も頂いたし（大好きなエミリオ・ルスタウのペドロヒメネス！）、
カウンターには、素敵な出逢いもありましてよ＾＾
続・カウンターの愉しみ
Posted by vanilla on 2009年12月13日(日) 23:38
な・ちゅらにて ぷち悦の後の食後酒＆デザート
シンプルなもの同士の、美味しい組み合わせです。
いつも有難うスガワラさん。
な・ちゅら クリスマス企画のご案内
大人たちの聖夜’０９
12/23～25の三日間の、18：00～24：00
Wine & Restaurant Na・chuLa （中央区南3条西2丁目KT三条ビルB１）にて
お一人様 ６，８００円(サ･税込み）
いつもの野菜料理の他、いろんなメニュウがカウンターに。
※上記の日時の中でお好きな時間をご予約ください
（詳細は、２８１-１６７８へ）。
な・ちゅらHP→http://www.nachula.com/index.html
試飲会 ちょこっと（そしてな・ちゅらへ）
Posted by vanilla on 2009年10月8日(木) 08:34
半年に一度ある、以前勤めていた酒屋の試飲会。
そろそろ出展者とも顔馴染みです。
昔はクラブにお酒を出すのが中心だったこの酒屋も、
友人ソムリエールが入社してから、仕入れるワインの幅も広がり、
対象もレストランやビストロが増えてきました。
こういうところに一スタッフとして参加すると面白いです。
まずは隣近所のブースの方とご挨拶。
そのうち、お互い協力体制になってくるのです。
お酒のある場ですからね。雰囲気が大切。
来場者も含めて、いろんな人のいろんな面が見えてくるのがまた楽しいんです。
ここだけの話・・・。
ざっくり飲んだ中で気になった数本を、忘れないようピックアップ。
スタイリッシュなイタリア物 今年のクリスマスはこれかな
綿菓子の味がしたアルザス
もう入荷しないというアルザス
プレーンな味わいですが デイリー使いにぴったり
試飲会に来てくれたな・ちゅらのKシェフ
相当な時間をかけて試飲してくれました（全種類飲んでくれたらしい）。
そんなこともあってｗ仕事の後は、な・ちゅらでごはん食べました。
いきなり泡を出してくれました。
「5周年のサーヴィスです」
そっか～ おめでとう
5周年企画開催中！
若干 胃が弱り気味だったので、野菜をしっかり食べました。
おばあちゃんのかぼちゃスープ ポットパイと
キャベツのダッチオーヴンブレゼ
この日はアルコールは控えめにしました・・・。
いつも美味しい野菜を有難う＾＾
な・ちゅら http://sapporo.100miles.jp/sugar616/
な・ちゅら勉強会（皐月）
Posted by vanilla on 2009年5月7日(木) 10:50
自身のブログからこちらへお引越しです。
今年に入って月に一回、
な・ちゅらでグラスワインと料理とのマリアージュを試みています。
今月のお題はアボカド。
アボカド、トマト、ツナ
これに最初はロゼを合わせましたが、
コクのある白がしっくりくる気がして、こちらを出してもらいました。
樽香のあるマコン・ヴィラージュ
「森のチーズ」と呼ばれるアボカド。こっくりした者同士、合いました。
新しくお目見え 特製コラーゲンスープ。
今月の具材は、浅蜊に筍。
飲んでいると、汁物が欲しくなります。
〆にも中休みにも良いメニュウ。しかもお肌に良いとなれば・・・＾＾
筍つながりで、カルパッチョ
これにはイタリアの白
ワインと筍の、ほろ苦い部分が相殺し、ワインの甘味が引き立ちます。
最近、食材とお酒の「消したい部分」をバッティングさせることで、
「引き出したい部分」を浮かび上がらせるマリアージュ傾向です。
特に春の野菜はえぐみが強いので・・・。
ほろ苦いものは好きなんですけどね。
夏は、また違ったマリアージュを試みたいですね～。
な・ちゅらのＨＰ→http://www.nachula.com/
※ちなみにわたくし、ジョスメイヤーの生産者を迎える夕べ第二部に参加予定です。
海外の生産者にお会いできる機会はそうそうないので、
ご興味・お時間のある方は、是非ご参加くださいませ。
試飲会のお手伝い
Posted by vanilla on 2009年4月18日(土) 20:01
私が以前バイトをしていた酒屋が、先日試飲会を催しました。
個人で行こうと思っていたところ、「１日バイトしない？」と社長に言われ、
「渡りに舟」だと思い、うきうき行ってまいりました。
今回は、レストラン関係者を多数お招きしたそうで、
私も知っているあの店・この店のオーナーやシェフの方々がちらほら。
ミーハーしてました（笑）。
でもしっかり自分も試飲させてもらい、
残ったワインをお持ち帰りさせてもらいました。
撮影 at な・ちゅら
真ん中の ルーションのワインは面白かったです。
ノヴェラム シャルドネ’０７ （ラファージュ）
シャルドネなんですが、ヴィオニエの滓と共に熟成させたので、
ヴィオニエの香りが感じられます。
最後の「まろっ」とした感じがヴァニラみたい。
これで１４９０円なら試す価値ありです（取り扱いはアズマコーポレーション）。
左は ソムリエールＭちゃんお勧めの梅ワイン。
右は・・・「わ～い シャサーニュモンラッシェだ～」と引っ掴んできた１本（笑）。
会場では試飲してなかったんですが、あとでリストを見ると、１本５３００円・・・。
な・ちゅらの店長に試飲させてあげたら、「おおぅ・・・」と唸ってました（笑）。
で その後は な・ちゅらでエゾ鹿食べてました。
いつも有難う、クズハラシェフ。ご馳走様。
