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樽そばで最終講座
Posted by vanilla on 2011年6月25日(土) 08:59
蕎麦屋酒講座の最終日。
エビスのビールと日本酒（乾坤一、刈穂、豊香）を飲みながら。
いつもとは違う料理の数々。
かわり蕎麦（しそ）
もり 角が立ち、のど越しが味わえるお蕎麦。
この、つゆが美味しいのです。
これで延々お酒が飲めてしまうほど。
しっかりお酒を頂いた後のお蕎麦の味は、また格別だと知りました。
講座（実習）とは言いながら、打ち上げのようになっていました。
真々庵 樽そば
札幌市北区北24西14-2-5
011-709-7350
11:30～20:00(売り切れ次第終了)
ランチ営業、日曜営業
月曜・第３火曜定休(祝日の場合は翌日振り替え)
そば処 山﨑
Posted by vanilla on 2011年5月5日(木) 09:24
稚内へ行く途中、羽幌で昼食とりました。
両そば（温と冷やしの両方、玉葱の掻揚げつき）
主人はあいのり（蕎麦とうどん）の大盛。
店の外に漂う、かえしの香りを嗅いで、
「あ、これはいけるお蕎麦屋さんだ」と直感しました。
はたして。
つゆは辛め。
蕎麦の喉越しも香りも、丁度良いです。
掻揚げの玉葱も甘い。
なにより、温蕎麦のつゆが掻揚げと丁度良いバランス。
そして750円！文句ありません。
主人のお膳からもらった饂飩も もちっとしていて、
夏は、冷やしたぬきも食べてみたいなぁ～と思ったのでした。
そば処 山﨑
0164-62-2269
北海道羽幌町南3条1丁目
第１・２日曜定休
蕎麦切り 春のすけ
Posted by vanilla on 2011年5月2日(月) 19:52
とりきんにて“雨天花見の筈の会”のあとは、
一度来てみたかった、春のすけへ。
画像ありませんが、揚げ蕎麦まいう～。
ご馳走様でした＾＾
大番
Posted by vanilla on 2011年4月18日(月) 19:10
北農ビルの飲食店は、サラリーマンの御用達・・・。
な感じが、プンプンします。
御湖鶴、初めて飲みました。旨し！
旬に竹で筍・・・天婦羅です。塩です。
〆のもり。久しぶりに、こんなにお蕎麦食べました。
お腹いっぱいです。
この流れだと、ガード下の立ち呑み屋にまた行きそうだ・・・。
蕎麦講座
Posted by vanilla on 2011年4月9日(土) 11:04
ある意味、私のバイブル。
元々は、あんまりお蕎麦を知らなかった私。
前の旦那が無類の蕎麦好きだったり、
初めてのマイミクさんが、相当なグルメで江戸前蕎麦に詳しかったりで、
すっかり辛口つゆの蕎麦党になり、
札幌でも江戸前蕎麦の食べられるお店はないかと、
探していた時に見つけたのがこの本。
4月から、この本の著者の鈴木氏の講座に出席している。
その名も『日本酒、ワイン、蕎麦を楽しもう！』＠道新文化センター。
テキストはこれです↑
先日、夫婦で一緒に飲ませていただいたとりきんや、
家から徒歩15分の樽そばが実習（！）のお店に選ばれていた。
若旦那～黙ってるなんて人が悪いわ～。
樽そばは、私も大好きなお店。
講師の鈴木氏とは、絶対食の好みが一緒だわ。
今朝、ちょっとブルーな日記をｍixiにしたためていたら、
それを読んだ上記のマイミクが、心配して電話をくれた。
千葉在住の彼に、関東の現状を訊いてみたり、
「また、まつやで蕎麦屋酒を楽しみたいね～」と話したり、
「夏は北海道に遊びに来ちゃいなよ」と誘ったり。
食べることは幸せに直結している。
