『野菜料理』タグの付いた投稿
日本酒→ワイン（今日もチャンポン）
Posted by vanilla on 2010年8月4日(水) 08:06
さんざん日本酒飲んだあと、KT三条ビルの な・ちゅら に６名ほどで行きました。
お勧めはジョスメイヤーのブラン・ダルザス
夏のアルザスはいい・・・
ときたら 名物キャベツのダッチオーヴンブレゼ
その他、色々盛り合わせてくれたので、各自好きなグラスワインを
私は久々ボルドー う～ん原点
くっさいチーズが好きな方が一人いたのでオーダー。
ふふ、とほくそ笑む私。
待ってましたとスガワラさん（笑）。
こういうの、日本酒に合わせてみてもいいよなぁ～と思う。
どうですかキャンバラ君。
やさいから げんきをもらう
Posted by vanilla on 2009年10月16日(金) 21:21
今日は外でランチを食べたくなって、散歩がてらにお店を物色。
そしたらいきなり見つけてしまった やおやの食堂 Valo
Bセットのランチ 海老とゆで卵入り
しいたけと海草のスープ（澄まし汁）、大根の皮のきんぴら
パンに 食後は紅茶。
彩りの豊かさに、まずはびっくり。
海老を食べてまたびっくり 茹で加減と塩加減がサイコー。
更にびっくり 大根や蕪の茎が生のままで入ってる。
そういった葉や茎は、勿体ないからと炒めておかずにしたり、
揚げといっしょにご飯に炊き込んだりしてましたが、
生で食べるのは初めて。美味しいもんなんですね。
そして、野菜のひとつひとつに味がある。
思うんですが、いろんな食材を丁度よいテクスチャーにしてから、
混ぜてサラダにするのって、テクニックですね～。
味の調和がとれていないと 勿論いけないし、
このように↑色のバランスだって肝心。
私には出来ないワザだ・・・。
パンもふわっふわ。
うっとり がつがつ食べていて、ふと店内を見たら、
あっという間に満席になっていました。
さすがです。
やおやの食堂 Valo（ばろ）
http://sapporo.100miles.jp/valo/
試飲会 ちょこっと（そしてな・ちゅらへ）
Posted by vanilla on 2009年10月8日(木) 08:34
半年に一度ある、以前勤めていた酒屋の試飲会。
そろそろ出展者とも顔馴染みです。
昔はクラブにお酒を出すのが中心だったこの酒屋も、
友人ソムリエールが入社してから、仕入れるワインの幅も広がり、
対象もレストランやビストロが増えてきました。
こういうところに一スタッフとして参加すると面白いです。
まずは隣近所のブースの方とご挨拶。
そのうち、お互い協力体制になってくるのです。
お酒のある場ですからね。雰囲気が大切。
来場者も含めて、いろんな人のいろんな面が見えてくるのがまた楽しいんです。
ここだけの話・・・。
ざっくり飲んだ中で気になった数本を、忘れないようピックアップ。
スタイリッシュなイタリア物 今年のクリスマスはこれかな
綿菓子の味がしたアルザス
もう入荷しないというアルザス
プレーンな味わいですが デイリー使いにぴったり
試飲会に来てくれたな・ちゅらのKシェフ
相当な時間をかけて試飲してくれました（全種類飲んでくれたらしい）。
そんなこともあってｗ仕事の後は、な・ちゅらでごはん食べました。
いきなり泡を出してくれました。
「5周年のサーヴィスです」
そっか～ おめでとう
5周年企画開催中！
若干 胃が弱り気味だったので、野菜をしっかり食べました。
おばあちゃんのかぼちゃスープ ポットパイと
キャベツのダッチオーヴンブレゼ
この日はアルコールは控えめにしました・・・。
いつも美味しい野菜を有難う＾＾
な・ちゅら http://sapporo.100miles.jp/sugar616/
グラスワインで勉強会～な・ちゅら～
Posted by vanilla on 2009年1月10日(土) 08:26
店長のスガワラさん、常連のＯ君と直に会って話したかったので、
な・ちゅらに「金曜日行くね～」とメール。
これからワインの勉強を（遅ればせながら）していこうとも思ったので
色んなワインをグラスで飲める、このお店は有難い。
スタートは、春めいたエチケットのリースリング（中甘口）で。
な・ちゅらの1月の野菜は大根とのことで、
一皿600円の前菜から、
2色の大根と燻製帆立 ライムの香り
と、大根のおでん風 フォアグラバターのせをオーダー
その間にお酒は、
アルザスのリースリング（辛口）、同ゲヴェルツトラミネール、
山崎ワイナリーのバッカスへと流れる。
そうこうしている内にＯ君登場。
そこからが怒涛の飲み＆食べ攻撃・・・ｗ
Ｏ君、シェッフ～、美味しいけどもう入らねズラ
（宇多田ヒカル＆銭ゲバ風に）。
かぼちゃのポタージュ ポットパイ風は
かぼちゃがとても甘かったので、ほぼデザート感覚で
美味しくいただきましたが、
気になるコレを食べてみたかった・・・。
甘酒のクレームブリュレ
・・・満足。
な・ちゅらのＨＰはこちら↓
http://www.nachula.com
13日にもまた来るで～ｗ
