2008年08月03日 の投稿一覧
米とビールのコラボ！
Posted by vanilla on 2008年8月3日(日) 21:38
上富良野で 紫苑というお米をいただいている際、
私は「カレー・・・カレー」と口走っていたようで。
編集長の旦那様から
「さっきからカレーカレー言ってるけど、何？」と突っ込まれ
「いや、カレーがこのお米には合いそうだなと」と答えた、
マリアージュマニア（なんやそれ）の私。
これですね（みんな１kをお持ち帰りでいただきました）。
帰ってから 職場の米部門担当のツレアイに
この組み合わせはまずくないのか 一応訊くと、
「あ～、ほしのゆめ系の米は確かにカレーに合うよ」とのこと。
実はカレーを思い立った時 もう既に、このレシピが頭に浮かんでいたのでした。
黒ビールを飲みながら作るカレー
なので これを1本購入！
※カレーにも使います
いや～数年ぶりに作りました（笑）。
はたして このお米には大変合いましたです。
レシピを知りたい方はこちら・・・
↓
http://blog.goo.ne.jp/nanatsuboshi_1966/e/9fbb6e37c46d0506b05f1cc347cb4b13
一粒の麦から（その２）
Posted by vanilla on 2008年8月3日(日) 18:11
ビール原料見学ツアーのランチは
焼肉
大阪苑にて 牛と豚の味付けサガリ
うい～腹いっぱい！
焼肉にはやっぱりビールだねぇ～
と 満足していたら。
「実はこのあとサプライズで・・・」と
上富良野の皆様からのお誘いが・・・。えっ
ええええええ～～～
「時間は短いですが どうぞ召し上がっていってください。
ビールもありますので」
って、こんなに！（驚）
御品書きまで用意されて・・・
上富良野で 一生懸命作られた食材が、
人の手をかけ、こうして食卓に上る。
「是非 皆様のブログで紹介してください」と言われたけれど
この場自体が 幸福な食材の晴れ舞台であり、
私たちは ただその恵みを甘受し ありのままを伝えるだけです。
食べていた方は勿論幸せでしたが、供する側にも笑顔がありました。
食というものは そういうものだと思います。
どうか 美味しいものを作っていってください。
美味しさを余すことなく味わうのが 受け手の使命ですから。
サッポロさんが気合を入れて作ったというサプライズビールも、
極上の旨みでした。
サーバーも きっときれいに手入れされてるのでしょう。
濁りのない味でした。
いろんなことを体験させていただいたツアーでした。
ご馳走様でしたっ！（一礼）
殆どの皆様はその後、サッポロビアガーデン会場へ・・・いや～タフです＾＾
手前味噌ですが追記代わりに・・・
http://sapporo.100miles.jp/vanilla/article/147
一粒の麦から(その1)
Posted by vanilla on 2008年8月3日(日) 09:13
小雨パラつく土曜日
札幌100マイル主催・サッポロビール協賛の
“ビール原料見学と焼肉を味わうバスツアー in上富良野”
に 行ってまいりました。
ビール好きのツレアイの影響を受け
最近 ちょっとばかしビールに詳しくなってきた私は
調子に乗って参加表明したものの、
サッポロビールの方々、札幌市の観光案内ページ担当者、
100マイル編集部、ブロガーの皆様の
錚々たる顔ぶれにドキドキ・・・（汗）。
車内では こういうものをいただきつつ
サッポロビールの石井氏による アカデミックなセミナーが続きます。
酒税法のくだりは 興味津々でした。
利き酒師の試験でちょっぴりかじってみたものの、
実情と言うのは こういう風になってるんですね～と頷く。
上富良野 サッポロビール研究所では
稲葉センター長による サンプルを用いての更なる説明がありました。
ここで サッポロビールの 協同契約栽培システムについて・・・
産地、品種及び生産者を選定して契約し、
栽培から加工まで管理に関わるシステム
つまりここ、上富良野をはじめ
ヨーロッパ、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドの大麦・ホップ生産者と
協同契約を結び、商品の品質と供給の安定を図るといったものです。
根っこは違えども、フェアトレードを連想しました。
フェアトレードの実情は、なかなか品質向上にまで結びつかないようですが、
はじめに品質ありきで利益に結びつくこの流れは、
結局のところ、生産者にとっても有難いものです。
すべては理想から始まっていても 肝心なのは手法なんですね・・・。
ホップ畑と大麦畑の見学。
見学の後は ランチです。その２へと続きます。
