『日本酒』カテゴリーの投稿一覧
残りものに福
Posted by vanilla on 2010年2月16日(火) 20:52
日本酒ファンの皆さん、これらはチェック済みでしょうか。
ま～色々あるけれど、結果 自分の好きな酒に落ち着くもの。
そこまでの道しるべかしら。
飲んでみなけりゃ酒はわからないものだし。
百人いれば百様の飲み方が紹介されていて、ためになります。
先日、あっさり系と合わせてみた純米発泡にごり
冷やして飲むことが推奨されていたので、野菜と合わせてみたけれど、
そんなやわなモンじゃなかった（笑）。
私としては、常温で（やっぱり）キムチ鍋なんかと合わせてみたかったなぁ。
で、今回ちょっと新しい試み
久々にちろりを出し、底に残ってた濃ゆい部分を燗につける。
かなりキます。
なので、ちょっとお湯で割った方が飲み易いかも。
バレンタインのチョコレートの残りとも、相性抜群です＾＾
天の戸 シュワトロ×たこシュウマイ
Posted by vanilla on 2010年2月15日(月) 20:31
秋田は横手市の浅舞酒造 森谷杜氏による純米発泡にごり。
日本酒度－１２とのことですが、結構辛く感じました。
美山錦と吟の精のすっきり感ゆえ？
タジンで蒸したたこシュウマイと
蒸し野菜 味噌マヨネーズ、アンチョビマヨネーズと共に
（奥に見えるのは蓮根の茶殻炒め煮）
なんかヘルシーな夕食だった・・・。
久しぶりに圧力鍋使ったものだから、ついつい張り切って蒸してしまった＾＾；
浅舞酒造の森谷杜氏、dancyu３月号で酒粕天ぷらを披露していらっしゃいます。
酒粕は私も好き。今度作ろうっと＾＾
バレンタインは貴醸酒
Posted by vanilla on 2010年2月15日(月) 07:44
華鳩 貴醸酒 醞（しおり）
平安時代の高級酒は、お酒を仕込水の代わりにして造られていました。
この製法を「醞」（シオリ）方式といいます。
それを現代風に甦らせたお酒が貴醸酒です。（裏ラベルより）
８年以上熟成させた数種類の貴醸酒をブレンドさせたこれは、
紹興酒かモルトのような味わい。
アルコール分は１６～１７度と、さして高くはないけれど、
ちびちび飲むお酒です。
お供は 明治と森永のごくフツーのブラックチョコレートと
フェアトレードのエスプレッソビター↓
これね
これらに
粗挽きペッパーと塩２種をつけて
頂きましたとさ
まろやかなピンクソルトに、個人的にはハマりました。
あんこう鍋で日本酒
Posted by vanilla on 2010年2月14日(日) 11:42
母の誕生日に、コースを予約
お通し
お造り
鶏に揚げ芋
これが特に美味しかった あんこうの唐揚げ
あんこう鍋がメインだったと思うのに、鍋の写真はなし。
よそうのに一所懸命でした・・・。
雑炊
三人ともビールで始めましたが、お造りが出た時点で母が
「私、お刺身には日本酒なのよね。最近だと熱燗にして」と、
血の繋がりを感じさせるコメントを（笑）。
私が黒龍、ツレが田酒の冷やを頼み、母には八海山を勧めて、
三人で回し飲み。
日本酒が飲める三人で良かった・・・。
デザートのグレープフルーツシャーベット
お店のサーヴィスもきびきび。
ご馳走様でした！
天地旬鮮 蔵囲
中央区北4条西4-1-8 ホテルグレイスリー札幌
ＪＲ札幌駅、地下鉄南北線札幌駅から徒歩1分
251-3804
17:00～23:00
祝日 17:00～21:00
ランチ 月～金 11:45～14:00
日曜日定休
酒処 がりょう
Posted by vanilla on 2010年2月9日(火) 08:02
年下の友人が「日本酒、飲んでみたい」というので、
地酒の種類が豊富と紹介されていたお店に来てみた。
北24条で飲むのは久しぶり。
家からタクシー一区間なので、魅惑の界隈なのだが。
本日は探検。
まずはビールで
なんこつ唐揚げ
豚足
壁にびっしり、日本全国の地酒の名前。
かなりの辛口の大吟醸で始まって
おでん
大根サラダ
それから何を飲んだっけなぁ。
何年かぶりに飲んだ田酒が、やっぱり美味しかったのは覚えてる。
なんだか立派なめふんだった。
玉子焼き
これ、“オムレツ”です！中がとろ～り。
〆のおでんら～めん
このへんで飲んでいた、独身時代を思い出した。
その頃 弟子入りしていた占いのお店は、もうなくなってしまっていたけど。
若さと老成と陽気と一抹の寂しさが混在するエリア。
飲んだ後の空気は、いつも優しい。
がりょう http://brri.s96.xrea.com/garyo/
