『日本酒』タグの付いた投稿
フレッシュな者同士
Posted by vanilla on 2010年2月1日(月) 20:16
ミルク＆ナチュラルチーズフェア２０１０
http://sapporo.100miles.jp/feature/milk_fair
で、購入した 乳食研さんの北海道おこっぺ町ファーメントチーズ
“パン、サラダ、デザートのパートナーとして最適です”とありましたが
わさび醤油つけてポン酒と共に頂きました。
さっぱりしてるのに、あとからミルクの味がじわぁ～っと。
乳清部分なんて、濃い牛乳みたい。
醤油は、あまり濃いとミルクの風味が消えるので、薄口か減塩タイプが良いです。
モツァレラみたいに、オリーブオイルと塩でもイケます。
で、お酒はこれ
そそるネーミング・・・
原料米：赤磐雄町 精米歩合：５５％
アルコール度数：１６～１７度
日本酒度・酸度：現在仕込中とのこと
（岡山県 利守酒造）
２００９年秋、黄綬褒章を受章した但馬杜氏の田村豊和杜氏の手による、
純米吟醸のしぼりたて生。
フレッシュでも一本筋の通った味わい。
カテゴリー: 日本酒｜タグ: チーズ, ミルク＆ナチュラルチーズフェア２０１０, 乳食研, 北海道おこっぺ町ファーメントチーズ, 岡山県 利守酒造, 日本酒, 田村豊和杜氏, 純米吟醸 しぼりたて生, 赤磐雄町, 酒一筋
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元日の酒
Posted by vanilla on 2010年1月1日(金) 15:51
有機純米吟醸 良縁 ２００８
原料米：出羽燦々（有機栽培）
精米歩合：６０％ アルコール度数：１５．５度
日本酒度：＋３ 酸度：１．４
山形県 香坂酒造
「すき焼きに合う」とあったので、
短角牛ロースのすき焼きと共にいただきました。
お肉も、めっちゃ柔らかくて美味しかった・・・。
「良い縁により生まれたお酒で、
さらに良い縁を生み出したいという気持ちが込められたお酒」
（らでいっしゅぼ～やの説明より）なのだそうです。
ラベルも、白地に赤い文字でなんとなく目出度い。
今年も宜しくお願い申し上げます。
年越しの酒
Posted by vanilla on 2010年1月1日(金) 00:04
皆様、明けましておめでとうございます。
どのように大晦日をお過ごしでしたか。
わたくしは、やっと仕事が休みに入り、一日呆けておりました。
夕方からお刺身とビールで、年越しの飲みに入りました。
大晦日に届くようお願いしていたのは、
福井県 黒龍酒造株式会社 九頭龍 純米吟醸
と
卓上お燗セット 燗たのし
日本が誇る燗酒文化を、もっと大切にしよう。
その思いを込めて蔵元が造りあげた、燗上がりの酒 九頭龍。
大吟醸が限定品ですが、純米好きのわたくしはこちらを選択。
お燗セットも、この蔵元の商品です。
お酒は、きつさがなくしんみりと体に染みていく感じ。
このお燗セット、保温の力でゆっくりとお酒を温めるので、
アルコールの揮発臭が出ず、お酒が一層まろやかになります。
いい買い物をした・・・。
年越し蕎麦は、鴨せいろ（玄そば）
一年間、いろいろとあったけど、
改めていろんな想いを口にしようと思ってたけど、
美味しく飲んで食べているうちに、「それでいいんだ」と思えてきて、
気づいたら、ホットカーペットの上で気持ちよ～くなってました。
明日は、食べ損ねたチーズケーキに、また燗酒といきましょう。
完全に、飲みの正月と構えています。
トマト味に合います
Posted by vanilla on 2009年12月28日(月) 22:28
おがわの自然酒
原料米 月の光 精米歩合60％ 日本酒度＋１
埼玉県 晴雲酒造
すっきりとしてマイルド。水のように飲みやすい。
トマトと合うように思ったので、こういう食事と組み合わせ。
プラ・セゾニエのお惣菜（豆サラダに海老と野菜）と、パン
トマト味のスープは母からのお裾分け。
パンにつけたアンチョビバターとも合いました。
プラ・セゾニエ
中央区北5西27 3－5 エスポワール円山1F
556-2588
年内営業は30日まで
チーズ×フルーツ×日本酒＝？
Posted by vanilla on 2009年12月19日(土) 21:40
こんばんは。
「お客さんにお酒のこと訊かれてるから、vanillaさん呼んできて」
と職場で言われた新人の子に、
「どんだけ飲むんですか」と突っ込まれたvanillaです。
皆さん、お元気に飲んでいますか。
ところで。
チーズに生の果物、ドライフルーツ、ジャムの組み合わせに、
ワインやモルトを合わせることはよくありますね。
日本酒だとどうなるのかしら・・・。
チーズは全般的に合うとして、フルーツね。
丁度、家にブルーチーズと洋梨の缶詰があったので、トライしてみました。
洋梨が沢庵のように見えなくもありませんが、気のせいです。
それとスモークチーズに、ソントンのお手頃りんごジャム（でもシナモン入り）
検証結果・・・
たまたまこの日は一日中寒くて、燗酒にしたのですが、
フルーツには、冷やの方が合います。
燗酒とブルーチーズは、究極のまったり。
スモークチーズとりんごジャムという組み合わせとも、
なんの違和感もなく、延々いけます。
結局、３回も燗につけては飲みました。
ドライフルーツとだと、もっと違和感ないのかも。
今度やってみます。
でも基本的に、日本酒とチーズという組み合わせは相当ヤヴァイですよ。
たいそういい気分になります。
